Préparation
Mettre l'eau dans le bol avec le beurre le sel et le sucre et régler 5mn à 100° Vit 1 .
A l'arrêt, ajouter la farine et mixer 1mn30 Vit3 .
plonger le bol dans de l'eau froide pour refroidir la préparation.
Ajouter les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux à Vit 5 mixer 30sec Vit 5
-A l'aide d'une poche à douille déposer un boudin de pâte en forme de cercle sur une plaque à patisserie,puis un 2° en parallèle et un dernier à cheval sur les 2.Mettre les amandes.
-Faire cuire 30mn à 180°dans un four préchauffé.
mettre le lait,la farine,les oeufs et le sucre dans le bol et régler 8 mn à 90° Vit4
Laisser refroidir la crème et lui incorporer le pralin et le beurre en morceau 5 sec Vit 4.
Garnir la couronne coupée en 2 de cette crème à l'aide de la poche à douille et mettre au frais.
Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.
tigry — 19. novembre 2017 - 21:31
Je suis un peu surprise de constater que vous faites un Paris-Brest avec de la crème pâtissière alors que normalement elle se fait avec de la crème au beurre (beaucoup plus compliquée à réaliser certes) mais nettement meilleure, enfin d'après les résultats de certaines personnes qui l'ont tentée ne sont pas convaincues de la réussite !! sans rancune mais je ne la tenterai pas. Bonne fin de soirée.
— 19. novembre 2017 - 20:29
Testé pou r la 1rre fois aujourd'hui. La pâte à chou n'à quasiment pas monté et pas assez cuite. La crème est bonne. J'ai rajouté un peu de gélatine pour qu'elle tienne mieux. Je n'ai pas mis de caramel liquide mais de la vanille et le pralin à suffit. J'ai apprécié que la crème ne soit pas trop sucrée. Je tenterai à nouveau.
gwenaurelaur — 2. avril 2016 - 18:33
— 13. décembre 2015 - 22:51
— 18. avril 2015 - 19:30
— 11. mai 2014 - 13:47
— 10. mai 2014 - 22:14
— 26. janvier 2014 - 23:25
— 12. mars 2013 - 18:24