Préparation
- Mettre le sucre dans le bol et le réduire en sucre glace 10 sec / vit 10 / gobelet.
- Ajouter le beurre en morceaux , les blancs d’œufs, la farine, le cacao et mélanger 25 sec / vit 5 / gobelet.
(Normalement vous n'avez pas à placer votre pâte au frais mais si toutefois votre pâte est trop mole pour être façonnée à la douille n’hésitez pas à lui accorder un passage au réfrigérateur.)
- Allumer le four à 180°.
- Sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson, façonner les biscuits à l'aide d'une poche et d'une douille cannelée
- Enfourner pour 12 mn à 15 mn.
- Les laisser refroidir avant la suite.
- Faire fondre le chocolat (bain mari ou micro-onde) avec la végétaline.
- Si le mélange est trop liquide le placer au frais le temps nécessaire pour qu'il est la bonne consistance.
- Tremper les biscuits dans le chocolat et les poser sur une grille avant de les placer au frais pour faire prendre le chocolat.
Conseils
- Nappage:
- J'ai essayé de faire fondre le chocolat avec du beurre mais cela n'a donné qu'une sorte de ganache...Avec la végétaline cela marche très bien.
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- (Je me demande si ces biscuits ne sont pas meilleur sans leur nappage... Vous me direz...)
— 1. décembre 2014 - 13:05