Préparation
Eplucher le zeste de citron à l'économe et le mixer avec 60g de sucre en poudre.
Réserver.
1 Travaillez le beurre avec la farine et le sucre V3-1min. Après 30 s, incorporer l'oeuf entier.
2 Tassez cette préparation au fond d'un moule à charnière à bord haut, de 23 cm de diamètre environ. Réservez au frais.
1 Placez dans le Couvercle verrouillé le fouet et introduire le fromage blanc égoutté, la crème fraîche, le zeste avec les 60g de sucre et le rhum dans lequel les raisins ont macéré.
2 Dans le petit bol, enrobez les raisins secs égouttés avec 2 c à soupe de fécule de pomme de terre. Versez dans le Couvercle verrouillé le reste de fécule. Fermez le Couvercle verrouillé et mélanger V3. Pendant que le mélange se fait, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs.
3 Préchauffez le four à 180°C (th.6).
4 Videz cette préparation dans un grand saladier. Lavez et séchez le Couvercle verrouillé et le fouet. Montez les blancs d'oeuf en neige, serrez-les avec le reste de sucre (60g).
5 Incorporez les blancs dans la préparation du saladier en soulevant délicatement. Ajoutez les raisins secs enrobés de fécule et mélangez.
6 Versez la préparation sur le fond et enfournez pour 50 min. Laissez refroidir dans le four éteint. Servez froid.
Conseils
- Le fait d'enrober les raisins secs avec la fécule de pomme de terre évite qu'ils ne tombent au fond de la préparation pendant la cuisson.
Tixone — 9. octobre 2016 - 11:30
Très bon gâteau, ça change. Merci.
Silvydu49 — 19. février 2016 - 15:28
— 27. avril 2015 - 19:51
greliane — 24. février 2015 - 09:08
— 23. février 2015 - 21:25