Préparation
Mettre dans leCouvercle verrouillé le fouet, ajouter les oeufs et le sucre.
Programmer 4mn vit4 pour obtenir une mousse(remettre 1mn si besoin)
Oter le fouet,ajouter la levure diluée dans le Kirch,le zeste de citron , la pincée de sel et les graines d'anis: 1mn vit3.
Introduire la farine tamisée: 30 à 40sec/vit2
Laisser reposer la pâte 30mn.
Ensuite,étaler la pâte reposée au rouleau pour obtenir une épaisseur de 5 à 7mn.Fariner lègèrement le dessus de la pâte et appuyer les moules en BOIS pour donner du relief.
Séparer les petits gâteaux à l'aide d'une roulette à patisserie ou à défaut d'un couteau
A l'aide d'une spatule déposer les sur une plaque huilée( ou sur feuille sulfurisée)et parsemer de graines d'anis
Laisser sécher 24h recouvert d'un torchon dans un endroit frais
Cuire le lendemain à 160° 15 à 20mn
Conseils
- Les SPRINGERLE sont des petits fours de tradition alsacienne qui se font pour Nöel
- Il est préférable de les faire 15 jrs à 3 semaines à l'avance ,ils n'en seront que meilleurs......
— 22. décembre 2016 - 00:38
très bons ces biscuits ! La pâte est difficile à étaler, je me suis servie de 2 feuilles de papier sulfurisé. Pour les dessins pas de rouleau mais des empreintes de moules à chocolat ont fait l'affaire ! Merci pour le partage !
— 22. novembre 2015 - 17:26
rahabmuriel — 6. novembre 2014 - 17:05