Préparation
1/ éplucher les tiges de rhubarbe, fendre les tiges en 2 et couper des tronçons de 2 cm
saupoudrer de 50 grammes de sucre et de cannelle (selon vos goûts)
laisser macérer la rhubarbe jusqu'au lendemain
2/ préparer votre pâte brisée
+ Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et donner 3 impulsions de Turbo
+
Racler les bords puis Programmer ensuite 1 mn / Mode pétrin
+ Mettre en boule et réserver au frais jusqu'au lendemain
1/ égoutter la rhubarbe
2/ abaisser la pâte, la mettre dans le moule (silicone ou autre préalablement beurré), piquer la pâte avec la fourchette, mettre la rhubarbe bien égouttée
3/ préparation de l'appareil (avec ou sans thermomix) : mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et mixer 20 sec/vitesse 6, déposer cette préparation sur la rhubarbe
4/ enfourner dans un four chaud à 200 degrès chaleur tournante et cuire 30 min (à adapter en fonction de votre four)
Préparation de la meringue (avec ou sans thermomix) (Personnellement je fais avec mon batteur)
+ Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand la neige est formée, ajouter le sucre par petite quantité en continuant de battre.
+ Lorsque la tarte est cuite, baisser le four à 110 degrès.
+ Mettre les blancs en neige dans la poche à douille, sortir la tarte du four et la garnir de cette meringue (décoration à votre convenance).
+ La remettre au four à sécher durant 70/80 min environ, vérifier au doigt si la meringue est prise, sinon prolonger le temps de cuisson.
+ Passer un coup de chalumeau sur la meringue pour finaliser.
+ Laisser refroidir puis déguster ...
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- Avec le surplus des blancs en neige (il y en aura), faites des meringues que vous ferez cuire en même temps.
- Ne pas diminuer le sucre en poudre, la quantité est juste parfaite.
calinoute — 20. avril 2020 - 13:36
Vraiment excellente, nous nous sommes tous régalés, bravo et merci
superdeb — 14. avril 2020 - 09:57
Nougayork — 19. juillet 2018 - 19:39
J'ai réalisé cette tarte pour la première fois il y a quelques jours, elle est délicieuse. Merci! J'ai en revanche fait la meringue avec mon batteur et une vieille recette car ma dernière expérience de blancs en neige avec Thermomix avait été moins concluante....
— 25. janvier 2017 - 09:44
Top... faite avec de la rhubarbe non épluchée mais coupée très finement, pour un goût plus corsée. J'ai pesée le jus de la rhubarbe que j'ai gardée , et rajouté le jus d'un citron et la même quantité de sucre (tant pour tant) et j'ai fait chauffer... j'ai fait de la gelée de rhubarbe !!!
boutch82 — 8. août 2016 - 23:02
boutch82 — 8. août 2016 - 22:59
melflower — 18. juin 2016 - 12:48
— 17. juin 2016 - 17:02
— 12. juin 2016 - 14:47
— 30. mai 2016 - 12:16