Préparation
-Mettre dans le Couvercle verrouillé l'oeuf, le sel, et le sucre Sens de rotation 10 secondes vitesse 5
- Insérer le beurre et la farine Sens de rotation 30 secondes vitesse 5
-Pétrir Mode pétrin 1min 30
-Etaler la pâte dans un plat beurré fariné.
Si la pâte colle un peu aux doigts c'est normal vous pouvez la saupoudrer de farine.
-Faire cuire environ 15 min à 180°C (th 6)
-Presser les citrons
-Mettre dans le Couvercle verrouillé le jus des citrons, le sucre et le beurre puis chauffer Sens de rotation 2min/60°C/vitesse 2
-En mélangeant Sens de rotation 50sec/vitesse 4, ajouter les oeufs entiers et le jaune d'oeuf un à un par l'orifice du couvercle.
-Cuire Sens de rotation7min/80°C/vitesse 2
-Garnir le fond de la tarte de cette crème et laisser refroidir avant de la recouvrir de meringue
-Mettre le sucre dans le Couvercle verrouillé et Sens de rotation 10 sec/vitesse 9
-Insérer le fouet
-Ajouter les blancs d'oeufs et le sel puis fouetter Sens de rotation 5 sec/vitesse 4, puis cuire Sens de rotation 5 min/50°C/vitesse 3,5
-Couvrir le dessus de la tarte de cette meringue et y dessiner des croisillons à l'aide d'une spatule.
-Enfourner et faire dorer la meringue 5-8 minutes à 240°C, ou jusqu'à coloration. Si la coloration est obtenue au bout de 5 minutes, arrêter le four mais laisser la tarte dans le four chaud.
-Laisser refroidir avant de servir.
perrierjeanluc01 — 9. mars 2025 - 11:48
Très bonne mais pâte très collante... J ai du rajouter de la farine pour pouvoir la sortie du bol et la travailler.
— 27. novembre 2022 - 11:02
excellent, fidèle à la photo
matmai — 22. mars 2021 - 12:56
Très bonne tarte citron et facile à réaliser
laptyot — 24. juin 2018 - 12:56
Très bonne ! Acide comme il faut, assez de meringue pour couvrir la crème (mais si on veut faire un décor poché il vaut mieux prévoir un peu plus). Merci
melodie51 — 17. juin 2018 - 14:10
Très bonne recette ! J'avais déja une recette de pâte sablée (presque identique: 2 oeufs au lieu de 1, tous les ingrédients en même temps, reposer 1h). Pour la créme: parfait pour nous avec 120g de sucre. (donc pas trop sucrée) Pour la meringue: j'ai suivi la recette. Parfait, mais un peu court. Je pense que 4 blancs auraient été mieux vu mon moule. Mais franchement, j'avais peur (dessert préféré de mon mari) et c'était facile ! Merci !
Cicci7680 — 19. février 2018 - 19:51
Délicieuse hop dans les favoris
nadia1706 — 26. janvier 2018 - 20:06
Délicieuse cette tarte . J'ai fait une meringue italienne et doré au chalumeau. A refaire sans modération !!Merci
MRB — 19. novembre 2017 - 10:56
Un délice cette tarte ! Dorure au chalumeau
estelleA-ha — 4. novembre 2017 - 18:11
C'est la première fois que je la fais et c'est une réussite !!!!! Je vous met 5 étoiles !!!!! Depuis le temps que ma fille me la demandait..... elle est ravie !!!!! Et je la garde dans mes favoris bien sur !!!!!
— 10. juin 2017 - 17:01
Fait la meringue avec 5 blancs et j'ai pris 2cuilleres or la mettre et faire du volume. Ma crème et toute liquide et ce normale?? Pourquoi?