Préparation
préparer la pâte
mettre les pistaches dans Couvercle verrouillé et donner 4 ou 5 coups de turbo pour une poudre.
ajouter la farine, le beurre, le sel et l'eau tiède Mode pétrin 1min
Pour décoller la pâte, Sens de rotation vit 2, 10 secondes
Mettre la pâte dans une tourtière...pour qu'elle ne colle pas après la cuisson, passer un peu de beurre sur un papier sopalin l'étaler dans la tourtière, mettre un peu de farine dessus.
Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et la mettre au Four thermostat 6 ( environ 200) pendant 30 à 35 min
Laver votre bol et préparer la crème au citron
Mettre le sucre, les jus des citrons et le beurre, 2 min 60° vit 2
Dès la sonnerie, continuer à faire tourner votre thermomix en vit 4, incorporer un à un les oeufs par l'orifice du bol. Eteindre tout de suite le thermomix et régler 8 min à 80 vitesse 2
Etaler cette crème sur votre pâte.
Vous pouvez faire une meringue sur le dessus
Laisser refroidir
— 15. août 2013 - 14:52