Préparation
Mettre tous les ingrédients dans Couvercle verrouillé 40 secondes vit 4 ensuite Mode pétrin40 secondes.
Former une boule dans un film plastique et réserver au frais 1 heure.
Ensuite, étaler la pâte dans un cercle et le placer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 160°C
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Faire ramollir dans un bol d'eau fraiche la gélatine.
Laver les citrons et en zester deux . Mettre Couvercle verrouillévit 7, 5 secondes.
Presser les jus de citrons , mettre dans le Couvercle verrouilléavec le sucre et le beurre, chauffer 2 minutes vit 2 à 60°.
Ajouter ensuite les oeufs et la maïzena mélanger 50 seconde vit 4.
Enfin Couvercle verrouillé7minutes, 80°, vit 2.
Rajouter la feuille de gélatine et le basilic ciselé.Couvercle verrouillévit4, 20 secondes.
Réserver au frais 1h en filmant la crème au contact.
Préchauffer le four à 90°.
mettre le sucre dans leCouvercle verrouillé10 secodes vit 9.
inserer le fouet,ajouter les blancs d'oeufs, fouetter 5 secondes vit 4.
ensuite cuire 5minutes,vit 3,5, 50°.
Ensuite à l'aide d'une poche à douille former les meringues et enfourner 2 heures à 90°
Pour le montage.
Pocher la crème au citron sur tout le sablé breton .
Couper les fraises en 4.
Disposer les fraises et les meringues sur la crème.
kalin — 31. août 2023 - 14:51
Bonne recette mais la quantité de gélatine n'est pas correcte: ma crème ne tenait pas du tout, elle était beaucoup trop liquide. Du coup la présentation de mon dessert n'était franchement pas terrible mais le goût était bon. A refaire en modifiant la quantité de gélatine.
— 5. septembre 2016 - 13:24
christineRoig — 6. août 2016 - 23:14
bandit400 — 6. août 2016 - 13:45