Préparation

commencer par la crème patissière.

Mettre le lait, la maizena, les ouefs et le sucre 5mm à 90° vit 4 Reserver dans un plat

Bien racler le Couvercle verrouillé avec la spatule et laisser refroidir sans le laver.

Faire la pate sablée :

allumer le four à 180°

Mettre la farine le beurre le sucre et 2mm [Mode pétrin]. Après 1 mm ajouter l'oeuf

Verser la pate sur le plan de travail fariné et étirer la pate, la mettre dans un moule de 28 cm ou dans 6 ou 8 petits moules individuels ( tout dépend comment on veut l'epaisseur de la pate) Faire cuire environ 20 mm mais il faut surveiller la cuisson, elle doit être bien dorée mais pas brulée.

A la sortie du four, etaler une couche pas trop épaisse de crème patissière puis poser les fraises dessus. Faire fondre le nappage au micro ondes avec un peu d'eau, remuer, ajouter un peu de rhum pour parfumer et l'étaler sur les fraises.

Conseils

ASTUCE j'achette le nappage chez mon patissier ,environ 3€ pour un pot de 1kg, se converve au frigo et on fait une quinzaine de tartes

Auteur

Invité — publiée le 9 May 2012 · mise à jour le 7 June 2013

Commentaires récents

matmai — 30. mars 2014 - 13:41

sarakay — 10. juin 2013 - 22:24

— 6. juin 2013 - 17:25

Je ne comprends pas que ma recette a été modifiée car je n'ai rien fait et c'est bien 1 Oeuf.

Omatibo — 6. juin 2013 - 16:01

— 5. juin 2013 - 21:32

— 5. juin 2013 - 13:35

sarakay — 5. juin 2013 - 12:28

— 10. mai 2012 - 09:02