Préparation
-mettre la farine,la levure et les sucres et mixer 10SC/V3
-ajouter le beurre,l'oeuf et les jaunes et l'alcool et donner 10 impulsions de turbo ;la pâte doit former une boule amalgamée
-déposer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler au rouleau sur une épaisseur d'1/2 cm
-retirer la feuille du dessus et retourner sur le moule,retirer la 2ème feuille qui se trouve ainsi au-dessus et bien finir de foncer la pâte (si votre pâte est trop molle ,mettre au frigo le moule avant d'avoir retirer la 2ème feuille),en remontant sur une hauteur de 3cm environ,couper l'excédent de pâte;mettre au frais
-peler et couper en 8 chaque pomme et mettre au fur et à mesure dans une coupe contenant le jus de citron pour éviter l'oxydation
-sans avoir rincé le bol ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20SC/V3
-poser les pommes en rosace sur la pâte en serrant bien
-verser l'appareil au-dessus
-mettre dans le four préchauffé à 180° environ 1H15
-démouler délicatement lorsque la tarte a tiédi
-déguster tiède (meilleur!)ou froid
Conseils
- -j'ai utilisé un moule en silicone de 26CM diam.
- -pour démouler (pas facile avec un moule souple)j'ai posé une feuille de papier sulfurisé puis une assiette de la même taille,et retourné le tout ,enlevé le moule,posé le plat de présentation et retourné à nouveau puis enlevé assiette et papier;ainsi rien de « cassé »
- -on peut ajouter 2càs supplémentaires de calvados dans l'appareil et remplacer le calva par du rhum...
- -très bon tiède avec une petite boule de glace vanille ou une crème anglaise
caronath14 — 16. décembre 2017 - 13:21
Très bonne recette j'ai juste ajouter 40 g de restant de pâte,ce qui est largement suffisant,avec le reste j'ai fait quelques petits sablés à part
OFER — 19. septembre 2017 - 15:12
Bonne tarte aux pommes - un peu trop lourde, dense à notre goût mais permet de tester une autre recette - meilleure froide que tiède
— 11. juillet 2014 - 23:49
nicolasleclere — 28. juin 2014 - 23:59
— 22. juin 2014 - 22:01
— 8. juin 2014 - 19:49
— 18. mai 2014 - 04:12
— 5. mai 2014 - 00:58
Aurel-Marcy — 16. février 2014 - 14:13
rapha86 — 1. février 2014 - 17:14