Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le [img title="Couvercle verrouillé"]https://www.espace-recettes.fr/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/thermomix/mixingbowl.png[/img]. Appuyer brièvement 3 fois sur la touche turbo et mixer 20 sec vit 4. Préchauffer le four à 180°. Rouler la pâte en un boudin de 5 cm de diamètre. Poser un cadre à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couper des tranches dans le boudin et les écraser dans le fond du cadre pour former le fond de la tarte. Bien combler les trous et égaliser le fond avec la main. Etaler le reste de pâte et couper 4 bandes à la dimension des côtés du cadre. Poser les une par une en appuyant au fond et sur les côtés pour les souder. Piquer le fond à la fourchette. Recouvrir de papier aluminium ou suflurisé et mettre un poids (haricots secs, poids cassés, noyaux d'abricots....) Mettre au four pendant 20-25 min jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Retirer les poids et le papier et laisser refroidir.

Mettre tous les ingrédients dans le [img title="Couvercle verrouillé"]https://www.espace-recettes.fr/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/thermomix/mixingbowl.png[/img]. Régler 10 min 90° vit 4. Verser dans un plat. Mettre un film au contact de la crème pour éviter qu'une "peau" se forme. Faire refroidir.

Défaire le cadre. Mettre la pâte dans le plat de service. Etaler la crème refroidie. Laver et équeutter les fraises et les couper en 4 dans la hauteur.Les poser debout sur la crème en commençant par l'extrérieur. Poser une pluche de menthe au centre et parsemer de menthe fraiche cisellée le reste de la tarte. Bonne dégustation!

Conseils

Pour une belle présentation (et aussi parce que je n'avais pas de plat adapté, j'ai mis ma tarte dans la petite cagette dans laquelle j'ai achetée les fraises. Une présentation chic et rustique à la fois!

Auteur

Invité — publiée le 22 May 2013 · mise à jour le 25 March 2018

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