Préparation
Faire une pâte sablée et la cuire 10min à 180°.
Faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole sans faire bouillir.
Mettre les 3jaunes d'oeufs dansCouvercle verrouillé et rajouter le sucre, la farine 1min/vit.2.
Programmer 3min/80°/vit.2. Rajouter le lait pendant que le robot tourne et pendant une minute environ petit à petit.
Remettre cette crème dans la casserole non rincée et réserver .
Laver leCouvercle verrouillé.
Mettre le fouet dans leCouvercle verrouillé et rajouter les 3blancs.
Programmer 4min/37°/vit.3,5. pendant ce temps tourner avec un fouet à main la crème dans la casserole pour supprimer les grumeaux qui peuvent être occasionnés par le refroidissement et l'ajouter aux blancs en neige qui tournent et cela au bout de 3min en diminuant la vitesse à 2 pour obtenir notre crème mousseuse.
Verser cette crème mousseuse sur notre fond de tarte cuit préalablement 10min à 180°.
Mettre les fruits côté bombé sur la crème afin qu'ils recouvrent la tarte.
Faire cuire à 180° pendant 25min.
Servir froid (au frigo c'est meilleur) cela dépend de votre goût !!!