Préparation
Pâte sablée :
Préchauffer le four 190°C.
Dans le Couvercle verrouillé, mettre tous les ingrédients de la pate sablée. 30s vit 4.
Vérifier par le dessus que la pate est constituée de petits tas.
La sortir, la mettre en boule sans la mélanger.
Etaler à la main (ou au rouleau) sur un papier sufurisé de la taille de votre moule à tarte.
Recouvrir de papier sulfurisé recouvert de haricots lingots.
Enfourner 10-13 minutes
Crême mousseuse :
Faire chauffer le lait dans une petite casserole avec la 1/2 gousse de vanille que vous aurez partagée en deux dans le sens de la longueur et "égrénée". Ne pas faire bouillir
Mettre les jaunes dans le Couvercle verrouillé, et réserver les blancs.
Rajouter le sucre et la farine. 1min vit 2.
Programmer 80°C, 3 min 30 vit 2. Rajouter le lait (pendant 1 minute environ) petit à petit (ne pas rincer la casserole, on s'en ressert) et continuer ensuite à faire épaissir la crême.
Mettre la crême dans la casserole du lait, Réserver.
Laver le Couvercle verrouillé.
Mettre le Fouet dans le Couvercle verrouillé. Rajouter les blancs d'oeufs.
Programmer 4 min vit 3.5 37°C. Au bout de 3 min si les blancs sont montés (moi c'était le cas), diminuer la vitesse à 2 et verser la crême mousseuse puis continuer jusqu'à la fin de minuterie.
Verser la crême sur le fond de tarte sorti du four. Laver et couper les abricots (suffisament pour qu'ils recouvrent le moule). Les mettre, côté bombé sur la crême afin que ça recouvre toute la tarte. (selon la taille de votre moule à tarte, vous risquez d'avoir un surplus de crême. La sortir).
Faire cuire à 200°C pendant 30-40 minutes. Surveiller la cuisson.
Servir froid (au frigo, c'est meilleur) éventuellement soupoudré de sucre glace.
Lamikamak — 18. juin 2020 - 21:40
Pas mal du tout mais pas aussi mousseuse que ce que j'imaginais
MARSEILLE — 23. juin 2019 - 14:27
Très bonne recette qui a eu beaucoup de succès par toute la famille. Je n’ai pas remis la crème dans la casserole j’ai laissé cuire 4mn à 50 degrés vitesse 3 pour laisser épaissir. J’ai monté mes blancs à côté (je préfère) et je les ai rajoutés par la suite à la préparation, du coup je n’ai pas utilisé le fouet résultat impeccable. J’ai aussi eu un peu trop de crème j’ai donc fait un petit plat en plus avec seulement crème plus abricots (pas encore testé mais reste appétissant) Pour mon four 25 mn largement suffisant j’ai même dû baisser mon four à 180 pour les 10 dernières minutes. Merci pour cette excellente recette que je referais avec plaisir.
— 30. août 2018 - 17:51
Bonjour que signifie dans la recette des haricots lingots merci
Nonopopotte — 25. août 2018 - 18:45
Tarte délicieuse
— 25. juin 2018 - 18:44
Hummm hâte d essayer cette recette
— 15. juillet 2017 - 13:46
Excellente.... Merci pour avoir partagée cette succulente recette
— 12. juillet 2017 - 09:25
Vraiment très bonne
— 16. avril 2017 - 08:35
mmmh....j'ai hate que la saison des abricots revienne pour refaire cette recette. La mousse crèmeuse est juste délicieuse, j'adore ! Merci
— 26. août 2016 - 20:31
— 24. juillet 2016 - 23:42