Préparation
Réaliser d'abord votre pâte brisée.
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et régler 1 minute sur fonction Mode pétrin.Mixer 15 secondes, Sens de rotation, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol et la sortir du bol. Si la boule ne s'est pas formée, rajouter un peu d'eau.Former une boule et laisser reposer une demi-heure au frigo.
Pendant ce temps, éplucher à l'économe vos coingset épépiner-les. Couper chaque coing en 4 et lesdéposer dans le panier. Ne pas oublier de mettre 750 ml d'eau, environ, dans le fond duCouvercle verrouillé. L'eau ne doit pas affleurer les fruits. Faire cuire vos coings à la vapeur pendant 25 minutes, température Varoma, vitesse2.
Une fois vos fruits cuits, les couper en quartiers et réserver. Attention, c'est chaud!
Disposer le beurre, coupé en morceaux, dans le fond de votre moule à tarte et saupoudrer de sucre vanillé ou de sucre en poudre. Puis ajouter vos coings coupés en quartiers.
Etaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et recouvrir les fruits de ce disque de pâte. Faire un petit roulé sur le pourtour de la tarte et avec les dents d'une fourchette faire des petits trous dans la pâte. Je le fais par habitude mais je ne sais pas si c'est nécessaire......
Enfourner à 190°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson au bout de 35 minutes.
Eteindre le four, entrouvir la porte et laisser ainsi 15 minutes supplémentaires.
Démouler et déguster. C'est un vrai régal.
Je tiens à remercier Samira El Mahi sans qui je n'aurais pas pu réaliser cette recette. Je ne connais pas cette dame. J'ai trouvé sa recette, par hasard, sur le Web et je l'ai adaptée au THERMOMIX. Merci encore à cette inconnue qui va ravir nos papilles.
Tanguy-Lefeuvre Laurent — 10. octobre 2018 - 21:15
Merci pour votre partage. je viens de faire votre recette et j'ai hâte de pouvoir la déguster ........
verena — 10. novembre 2017 - 17:31
Je me suis souvenue de cette odeur de coing en confiture, j'aime mais me voyait pas terminer un pot toute seule. Donc; je me suis lancer pour une première fois dans une tarte tatin et aux coings. Elle est bonne. Suggestion : pour l'a sublimé
— 11. octobre 2016 - 15:28
trop bonne par contre je fais avec de la pâte sablée Thermomix
erseline — 9. octobre 2016 - 13:40
Très bonne recette je l'ai fait coing/pomme un délice merci
chococat54 — 11. novembre 2015 - 15:55
aimejie — 29. octobre 2015 - 20:29
— 24. octobre 2015 - 16:38
— 20. octobre 2015 - 21:21
— 18. octobre 2015 - 17:09
Pounette123 — 11. octobre 2015 - 16:30