Préparation
faire les zestes de citrons au zesteur ou dans le bol une ou deux pressions TURBO
presser les citrons, réserver leur jus
Faire chauffer le beurre au micro-ondes et laisser légèrement refroidir
faire chauffer le four à 180°
mettre les amandes dans le bol et les hacher grossièrement, 2 sec/ vit 7
ajouter le sucre, la farine et mélanger à sec, 3sec/sens inverse/vit 3
ajouter le jus de citron, le beurre préalablement fondu au micro ondes, les zestes, les épices,
Régler 20sec/sens inverse/vit 2
tapisser une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé (non beurré..)
disposer la valeur d'une cuillère à café pleine et , avec le dos de la cuillère, étaler la pâte pour faire des cercles de 4 à 5 cms
disposer en quinconce, environ 8 tuiles par plaque.
enfourner une plaque à la fois et surveiller la cuisson, les tuiles doivent être dorées blond ça peut prendre entre 4 et 5 min.
dès la sortie de la plaque, faites glisser le papier sulfurisé sur le plan de travail, attendre quelques secondes que les tuiles soient moins molles et , avec une spatule, (ou avec les mains, en ce qui me concerne..) disposer la tuile encore maléable sur une forme arrondie (bouteille ou rouleau à patisserie)
renouveler l'opération pour le reste de pâte.
les tuiles craignent l'humidité, dès qu'elles sont froides , les stocker dans une boite métal
Conseils
- Vous pouvez doubler les proportions et en congeler une partie selon vos besoin.
- recette inspirée par le Chef Philippe
— 11. novembre 2016 - 10:49
Excellentes les tuiles, merci
MARIE HELENE 1 — 3. mars 2015 - 07:36
Cath43 — 1. mars 2015 - 20:33
Cath43 — 1. mars 2015 - 20:29