Préparation

Verser dans le bol 60g de lait et la levure de boulanger 2mn / 37°C / Vit 1

Ajouter la farine 2mn / Vit 3

Ajouter 60gr de lait restant, oeufs 2mn / Mode pétrinet laisser reposer 15 mn

Ajouter miel, vanille, cannelle et beurre 2mn / Mode pétrin

Ajouter cassonade, bicarbonate de soude et sucre vanillé 6mn / Mode pétrin

Placer la pâte dans un saladier recouvert de film alimentaire et laisser reposer environ 1h (la pâte doit doubler de volume)

Ajouter le sucre perlé

sur une feuille silicone ou un plan de travail légérement fariné, travailler la pâte en incorporant le sucre perlé pour la faire dégazer

suivant la taille de votre fer (gaufrier), peser des patons d'environ 45gr à 140gr (pour le mien 45gr), en faire des boules et les laisser reposer 1h (cuire le tout avant 3h)

Le fer (gaufrier) doit être très chaud et ne pas huiler les plaques.

Au fur et à mesure de la cuisson, rouler chaque boule de pate dans le sucre glace disposé dans une assiette creuse, il empéchera les gaufres de coller et caramélisera.

Les gaufres doivent être bien colorées.

Servir tièdes, saupoudrées de cassonade blonde.

Miam - Miam !!

Auteur

Invité — publiée le 7 March 2016 · mise à jour le 7 March 2016

Commentaires récents

fanou5632 — 8. mars 2017 - 17:50

Je viens juste de faire la recette. On a attendu qu'elles soient tièdes pour les déguster. Et là que du bonheur en bouche ! C'est une excellente recette ! Ne changer rien dans les quantités ! Je crois qu'elles ne vont pas rester longtemps dans le plat....

— 10. avril 2016 - 11:24

— 10. avril 2016 - 11:10

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— 16. mars 2016 - 09:59