Préparation
Mettre le chocolat en morceau dans le Couvercle verrouillé,15 sec vit 10.
Racler les parois, ajouter la crème, 4 min, 50°, Vitesse 1.
Ajouter le beurre, mixer 15 secondes, Vitesse 4.
Réserver dans un saladier au frigo.
Rincer le Couvercle verrouillé
Mettre le chocolat en morceaux dans le Couvercle verrouillé, 5 secondes, Vitesse 8.
Ajouter le beurre en morceaux, 6 minutes, 50° vitesseVitesse mijotage.
Réserver dans un saladier et nettoyer le bol.
Mettre le fouet, puis les oeufs, la cassonade ou le sucre en poudre dans leCouvercle verrouillé,2 minutes Vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le chocolat réservé, la farine, la levure, le cacao, le sel.
Mixer 20 secondes, Vitesse 2.
A l'aide d'une poche à douille faire des ronds, en commencant par le milieux et en tournant trois fois autour de ce dernier.
Enfourner 8 minutes à 180°
Sortir la ganache du frigo, si elle est dure, la travailler afin de pouvoir l'étaler sur les coques. Pas besoin qu’elle soit complètement molle.
Une fois les coques cuites, les laisser refroidir 5 minutes.
Pour monter un whoopies prendre une coque, mettre une cuillère à café de ganache grossièrement dessus, prendre une deuxième coque et faire des quart de tour en appuyant légèrement.
Passer le doigt autour pour enlever le sur plus et lisser.
Soupoudrer de sucre glace pour presentation
Conseils
- Si les coques paraissent un peu dure, elles vont un peu ramollir avec la ganache.
- Se conserve dans une boîte hermétique plusieurs jours