Préparation
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Faire cuire les artichauts à la vapeur dans le panier de cuisson et dans le varoma : 40/50min/Varoma/Vit 1. (avec 800g d'eau)
A la sonnerie, laisser refroidir un peu.
Hacher l'oignon et l'ail en donnant 2 coup de turbo, y ajouter le beurre : 4min/Varoma/Vit 1.
Ajouter câpres et cornichon mixer 4sec vit 4.
Ajouter chair à saucisses, le pain égoutté, persil, fines herbes, sel, poivre, (muscade), mélanger quelques secondes vit 4Sens de rotation. puis 1min vit 2Sens de rotation.
Il faut que la farce soit onctueuse (vous pouvez ajouter du lait)
Enlever les feuilles, au coeur de l'artichauts et remplir de la farce (y déposer quelques tranches de tomates dessus) (arroser d'huile d'olive ou beurre fondue)
Passer au four 20min à 220°C.
Pendant ce temps, préparer la sauce et manger avec la sauce et manger dans le plat sur les artichauts en fin de cuisson.
Conseils
- Inspirer d'une recette de Simone Morand.
- Vous pouvez la manger avec Sauce Beaumanoir {Recette Bretonne pour les brochettes}
- Sauce blanche à la Bretonne
- Ma sauce choron (pour brochettes de poisson)
— 20. février 2016 - 12:26