Préparation
Voici une petite astuce ... bien pratique .. et qui peut toujours servir : * Mettre les glaçons dans le bol du thermomix : 3 min. / vitesse 1 / 37° * Mixer pour briser les derniers petits bouts de glaçons
* Ajouter une pincée de sel * Mettre le fouet 3 min. / vitesse 3 / 37° * Terminer 1 min. / vitesse 4 Et voila de jolis blancs en neige !
PS : un blanc d'oeuf pèse environ 30 grammes
Conseils
- Penser à congeler les blancs d'oeuf dans des bacs à glaçons
isafost — 27. novembre 2023 - 18:44
Bien pratique cette astuce. Merci pour le partage.
aozora — 28. janvier 2018 - 16:21
Je n'ai mis ni glaçons, ni sel. Je n'ai pas non plus mis le Couvercle verrouillé au frigo ou au congélateur ou cuit à 37°C et mes blancs sont parfaitement fermes. Merci beaucoup pour ce partage.
— 19. décembre 2016 - 17:36
je suis débutante et biensur j'ai raté la mousse au chocolat avec les blancs en neige ( 4 jetés ) 4 nouveaux et toujours raté que faire S'ilfaut congeler les blancs, j' essayerai la prochaine fois car c' est décevent de rater dès le début CMALILOU
— 15. mai 2016 - 03:55
— 27. avril 2016 - 14:50
— 28. mars 2016 - 01:18
Chacha2 — 20. février 2016 - 12:58
Titiathome — 3. janvier 2016 - 13:37
— 5. novembre 2015 - 18:27
lucien57 — 30. juin 2015 - 21:57