Préparation
Epluchez et hachez grossièrement l'oignon.
Dans une poëlle faire revenir l'oignon haché avec les 50 g de beurre, rajouter 1 pincée de sucre en poudrepour adoucir la préparation. réservez dabs une assiette
Couper les escaloppes de poulet en gros dés. Faire dorer les dés d'escaloppes dans le jus des oignons. Salez, poivrez. Rajoutez une pincée d'herbes de Provence.
Réservez la viande qui est dorée, mais pas cuite.
Prendre 590g de pomme de terre. Les éplucher, les essuyer et les couper en cube.
Mettre la viande, les oignons et les pommes de terre dans le Couvercle verrouillé. Rajoutez le bouillon cube dilué dans l'eau. Y rajoutez 50g de maizéna. Programmer 21mn à 90°C en vitesse 2 Sens de rotation.
A la sonnerie de fin de cuisson ajoutez dans le Couvercle verrouillé la crème fraiche, la moutarde forte, 2 jaunes d'oeufs,la cs de citron liquide, les champignons de Paris, le gruyère rapé, sel et le poivre.
Programmez 50° 3mn vitesse 2Sens de rotation mettre la spatule dans le bol.
Servir la blanquette avec une écumoire dans un plat de service. Parsemez de persil haché. Passez la sauce au chinois et la servir en saucière.
Conseils
- Pensez à mettre la spatule dans le Couvercle verrouillé pour bien mélanger à la fin de la cuisson.
toucanbri — 3. juin 2015 - 00:39
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