Préparation
Il est préférable de faire la sauce la veille, réchauffée elle n’en sera que meilleure.
Mettre les oignons, les échalotes et la pincée de sucre dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 5. Recommencer si nécessaire.
Cuire 8 mn vitesse 4 varoma. Saupoudrer avec la cuillère de farine. Laisser encore 2 minutes vitesse 4 et varoma
Mettre le steak haché et cuire 10 mn vitesse 4 inversé à 80 °C.
Épépiner et émonder les tomates. Dégermer les gousses d'ail et les émincer sur les tomates.
Lorsque la cuisson de la viande est réalisée, mettre le reste des ingrédients dans le bol et laisser cuire 25 mn vitesse 4 inversé à 80 °C.
Vérifier si la sauce n'est pas trop liquide (certaines tomates rendent beaucoup d'eau). Si c’est le cas, la solution est de mettre 30 mn vitesse 2 à 100 °C, voir plus pour atteindre une consistance sirupeuse.
Le lendemain, vous sortez le bol du réfrigérateur, et vous mettez 10 à 15 minutes vitesse 3 inversée à 60 °C.
Vous faites cuire 500 g de pates (Spaghetti, linguines, tagliatelles, ...) dans de l'eau salée bouillante.
Vous servez les pates dans les assiettes et napper la sauce dessus, puis vous saupoudrez de parmesan râpé.
— 23. octobre 2016 - 15:47
Bon à part que je me suis un peu ratée et que je n'ai pas mis le sens inversé ce qui m'à fait une bouillie bolognaise, c'était bien bon.