Préparation
Vous disposez la mie de pain dans un bol et vous ajoutez le lait, laissez tremper le pain jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Dans le bol, vous placez les morceaux de jambon, vous réglez 5 secondes vitesse 5, vous réservez le jambon dans un bol. Vous procédez de la même façon avec la viande hachée, vous réglez 5 secondes vitesse 5et vous le réservez dans un grand saladier. Vous placez dans le bol, l’oignon coupé en 4 et les gousses d’ail, vous réglez 5 secondes vitesse 5, vous réservez dans le grand saladier. Dans le bol, vous versez le parmesan, vous réglez 5 secondes vitesse 5. Dans le grand saladier, vous avez placé les viandes, l’oignon, et les gousses d’ail hachés la noix muscade râpée, le parmesan, les œufs, vous salez peu et vous poivrez selon votre goût. Vous essorez la mie de pain ramollie en la pressant bien avec vos mains, vous l’ajoutez aux autres ingrédients. Mélangez tout d'abord avec une cuillère en bois, puis, du bout des doigts, formes des boulettes de la taille d'une grosse noix et déposez-le sur une grande assiette plate. Vous placez cette assiette au froid pendant au moins 30 minutes de façon que la viande repose. Pendant ce temps, vous préparez la sauce tomate. Dans le bol vous versez les tomates épépinées, vous réglez 15 minutes vitesse 2température 90°. A l’arrêt, vous réglez 30 secondes vitesse8. Vous farinez les boulettes en les entourant de tous les côtés par la farine. Dans une sauteuse, vous versez l’huile et vous faites revenir les boulettes et saisissez-les à feu moyen pendant quelques minutes, en les retournant délicatement pour les saisir de tous les côtés. Vous ajoutez la pulpe de tomate, vous couvrez la poêle avec un couvercle en le laissant légèrement entrouvert et laissez cuire les boulettes 10 minutes. Ajoutez la crème, remuez délicatement les boulettes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. servez les boulettes chaudes. J'ai parsemé un hachis de basilic frais. J’ai servi mes boulettes avec des nouilles japonaises mais vous pouvez le faire avec du riz blanc ou des pommes de terre cuites à la vapeur. Préparées à l'avance et réchauffées elles sont encore meilleures.
— 28. mars 2020 - 14:02
Bonjour peut on mettre du jambon blanc
Marignan — 22. octobre 2016 - 20:41
Bonjour Je suis débutante pas en cuisine , mais avec çe robot, j'ai fais les boulettes en sauce, mais je les ai faites frire de façon traditionnelle au lieu du varoma avant de les mettre en sauce. je ne sais pas si c'est la friture ou bien la viande déjà hachée qui est dechiquetee au thermomix, au resultat les boulettes sont dures Et nettement moins bonnes que dans mes précédentes recettes. avez vous eu le problème? merci de votre retour.
— 21. juillet 2015 - 19:15
cacahouette41 — 5. avril 2015 - 21:28
— 25. février 2014 - 19:23
— 15. janvier 2014 - 18:49
— 30. septembre 2013 - 18:34
— 30. janvier 2013 - 02:37
— 31. juillet 2012 - 22:15