Préparation
1. mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 2 min/Couvercle verrouillé/Mode pétrin.
2. sortir la pâte (elle a un aspect de crumble mais c'est normal) du bol et la travailler de façon à obtenir une boule, couvrir la pâte de fils alimentaire et laisser reposer 15-20 minutes.
3. laver et enlever un peu de peau (une fois sur deux) puis tailler des tagliatelles sans prendre le coeur de la courgette, les réserver dans le varoma (gros panier)
4. placer le pain ou biscotte dans le pain et mixer environ 10 sec / vitesse 7, réserver la chapelure de coté.
5. mettre les oignons ou échalottes et hacher 5 sec / vitesse 5.
6. ajouter la chapelure, l'oeuf, le sel, le poivre et la viande hachée dans le bol et mélanger 50 sec / Sens de rotation / vitesse 4, ensuite former des boulettes dans vos mains et les déposer dans le varoma (panier du haut).
7. après avoir laver le bol, y mettre 800 g d'eau + le cube, déposer le varoma, avec les courgettes dans le panier du bas et les boulettes dans celui du haut, puis cuire à la vapeur 30 min / Varoma / Sens de rotation / vitesse 1.
8. pendant que que ca cuit, on va préparer les pêtes, étaler et former des rectangles (les fariner suffisamment pour ne pas que les pâtes collent entre elles) idéalement 2 fois au laminoir pour aplatir au mieux et ensuite une fois à la découpe en spaghettis.
9. faire bouillir de l'eau avec du gros sel et y faire faire plonger les pâtes pendant 4 minutes.
10. les rincer à l'eau chaude et 10 min avant la fin de cuisson du thermonix, déposer les pâtes à coté des tagliatelles de courgettes pour quelles prennent bien le bon goût de la viande, et continuer la cuisson.
11. mettre en place sur vos assiettes et vider les 2/3 d'eau qui restent dans la bol, ajouter la farine et le paprika, mélanger 2 min / vitesse 5, déposer la sauce à votre convenance.
Conseils
- vous pouvez également y mettre une gousse d'ail en + à vos boulettes.
yayamoune — 28. octobre 2016 - 15:27
une bonne idée recette pour cuisiner des cougettes. je vais essayer enfin ma machine à pâtes avec les spaghetti, je met dans les favoris
— 6. décembre 2015 - 23:06
— 22. janvier 2015 - 11:42
— 25. novembre 2014 - 14:42