Préparation
1.couper en carré la pointe de porc et préparer les brochettes les déposer sur le plateau vapeur avec son papier sulfurisé humidifié, placer les oignons dans le varoma (serviront pour la déco) 2.Eplucher les pommes de terre et les couper en carré de 2 cm 3 secondes/vitesse 5 remplir le bol d'eau et transvider le tout dans le panier 3. Mettre 400g d'eau avec une c.c. de sel dans le bol mettre le panier, le varoma et le plateau vapeur cuire 19 min/varoma/vitesse 1 4.Eplucher les pommes et couper en brunoise tout en conservant une demi-pomme non épluchée à couper en lamelles et pluvériser de l'eau citronnée sur ces lamelles pour qu'elles ne brunissent pas 5.A la sonnerie rajouter la brunoise de pommes dans le panier et déposer les lamelles dans le varoma cuire 6 min/varoma/vitesse1 6.A la sonnerie, réserver la brunoise de pommes et de pommes de terre, ajouter 40 g. de beurre et assaissonner selon les goûts, garder au chaud. 7.Rincer le bol, mettre 100g. de Pont-l'Evêque coupé en morceaux de 5 cm 5 secondes/vitesse 5 8.Rajouter 200 g de crème liquide chauffer 3 min/60°/vitesse 1 9.Mixer 45 secondes/vitesse 10, racler les parois 10.Chauffer 2 min/80°/vitesse 1 (rajouter lait selon la consistance souhaitée) 11. Dresser les assiettes
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- Utiliser un cercle diamètre environ 8 cm pour dresser la brunoise de pommes
— 18. mars 2017 - 11:47
Extra ! La sauce est sublime...
— 28. janvier 2017 - 23:01
felicitation micka. la sauce une turie et super presentation
— 25. janvier 2017 - 10:05
Très belle présentation et très bon ! A refaire chez soi.
— 24. janvier 2017 - 15:46
bonne recette et très. Belle présentation .
— 24. janvier 2017 - 11:28
Très bon ! La sauce délicieuse et la brunoise...humm ! Bravo !
— 24. janvier 2017 - 11:04
Belle recette