Préparation
- Faîtes blanchir les feuilles de chou en réservant le coeur Mettre 1 litre d'eau + sel + un bouillon de légumes dans le bol Mettre les feuilles de chou dans le varoma et le panier et cuire 15 minutes/ Varoma / vitesse 2 - Faire mariner les aiguillettes coupées en trois dans l'huile des tomates sechées A la sonnerie, retirer les feuilles de chou et faîtes les tremper dans l'eau froide ensuite les poser sur un essui tout Réserver l'eau de cuisson pour la prochaine cuisson des choux
Mettre le coeur du chou, les épinards et l'oignon dans le bol Mixer 7secondes/ vitesse 6 faites revenir ce mélange avec 15g de l'huile des tomates séchées 2 minutes/80°/vitesse 1 Rajouter les oeufs, la farine, le fromage de chevre, l'origan, thym, romarin et saler Mixer 5 secondes/vitesse 7 et faîtes chauffer 3 minutes / 1OO° / vitesse 1
Couper la carotte en rondelles et les champignons en quatre Les mettre dans le panier cuisson
Mettre une feuille de chou sur du film étirable (resistant à la chaleur) La garnir de farce, de morceaux d'aiguillettes et une ou deux tomates séchées refermez en formant une boule à l'aide du film étirable renouvelez jusqu'à épuisement de la farce
Mettre les choux dans le varoma Mettre l'eau réservé de nouveau dans le bol Mettre le panier cuisson et cuire 40 minutes / Varoma / Vitesse 1 en fin de cuisson : videz le bol, reservez au chaud les légumes et retirez le film étirable des choux
Mettre l'échalote et mixez 5 secondes /vitesse 5 Ajoutez le beurre, cuire 2 minutes/100°/vitesse 1 rajoutez le pineau et cuire 5 minutes/100°/vitesse 1 et ensuite la crème et cuire 3 minutes/80°/ vitesse 1 sel poivre et mélangez 10 secondes / Vitesse 8
Dressez un ou deux choux par assiette y rajoutez quelques légumes (carottes et champignons) et arrosez de la sauce au pineau
Conseils
- Prévoir film étirable
- le reste des feuilles de chou, les badigeonner d'huile des tomates et les cuire 40 minutes au four à 120° pour réaliser des chips de choux
souris86310 — 9. février 2017 - 14:47
recette sympa. moi je vais l'inscrire dans mes favoris. BRAVO
nanoux86 — 6. février 2017 - 10:18
A faire et refaire .. un vrai régal
— 29. janvier 2017 - 19:12
Un Délice! Une très bonne recette, à refaire
— 28. janvier 2017 - 12:54
Super idée de revisiter notre chou farci!!! et Délicieux!!
mdelsal88 — 27. janvier 2017 - 13:10
Recette typique de notre région
— 25. janvier 2017 - 16:26
petit farci excellent!
— 25. janvier 2017 - 11:02
Une recette chou comme tout...
— 25. janvier 2017 - 08:10
Super recette. Plat traditionnel mais en version chic. Et très simple en plus.
— 25. janvier 2017 - 06:34
Super recette!!
— 24. janvier 2017 - 19:57
Recette pas encore testée mais qui semble pleine de saveurs. A faire rapidement.