Préparation
Eplucher puis ciseler l'oignon dans le bol 3 sec/vitesse 5.
Verser le vin dans le bol et faire chauffer 4 min/95°C/vitesse 1 puis ajouter la crème et chauffer encore 3 min/95°C/vitesse 1. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre. Couper le fromage en fines tranches et les pommes de terre en fines rondelles.
Frotter le fond de cocottes individuelles avec la gousse d'ail épluchée.
Disposer une rosace de pommes de terre dans le fond des cocottes, saupoudrer de sel (avec parcimonie car la recette est déjà salée naturellement), de poivre, d'un peu de noix de muscade, puis ajouter du reblochon, quelques lardons et ainsi de suite jusqu'aux 2/3 de la hauteur des cocottes. Terminer par une tranche de reblochon et arroser avec la crème au vin blanc. Enfourner les cocottes pendant 30 min et à mi-cuisson, selon la coloration, couvrir pour ne pas dessécher les gratins.
Conseils
- N'oubliez pas de doubler le temps de cuisson si vous utilisez plutôt un grand plat allant au four !
Fba01 — 13. mai 2020 - 11:53
Excellent !!!
— 10. décembre 2018 - 17:40
une bonne recette gourmande. Merci
— 29. juillet 2017 - 16:21
Excellent realise dans un grand plat (temps cuisson x 2).
Coraline83 — 2. mars 2017 - 10:15
tigry: Bonjour Tigry, vous pouvez bien sûr diviser les proportions par deux. Je vous conseille sinon d'utiliser ces proportions et d'en conserver pour le lendemain. Réchauffé c'est aussi très bon. Cette recettes est bien sûr réalisable avec le TM31, il faut mettre à 90°C du coup Bonne journée
tigry — 2. mars 2017 - 08:46
Je peux diviser la recette par deux, car pour deux personnes çà fait beaucoup mais cette recette me plait et je la garde dans mes favoris. Je pense qu'elle est faisable avec le TM31 ?
— 2. mars 2017 - 06:52
Excellente recette merci