Préparation
Mettre dans le bol, le cresson, le persil, l'échalote et mixer 5sec/vitesse 7. Avec la spatule racler les parois du bol et rissoler 6min/100°/Vitesse mijotage/ Sens de rotation
Ajouter la viande haché, l'oeuf, le sel, le poivre et mélanger 5sec/ vitesse 4.
Huiler vos mains ainsi que le varoma. Façonner des petites perles et les réserver dans le varoma.
Mettre le varoma avec les perles de cresson dans le réfrigirateur.
Préchauffer le four à 210°.
Mettre la gousse d'ail dans le bol propre et hacher 4sec/ vitesse 5. Avec la spatule racler les parois du bol.
Ajouter les rondelles de courges, la crème liquide, le sel, le poivre et la muscade.
Placer le varoma sur le bol et cuire 12 min/ 120°/ Vitesse mijotage/Sens de rotation
A la fin de la cuisson, réserver les perles de cresson au chaud. Mettre dans 2 ramequins beurrés la prépartion du courgenois et mettre au four 10 min à 210°.
Déguster chaud le courgenois avec ses perles de cresson.
Conseils
- * Si vous avez trop de perles de cresson placez-les sur le plateau de cuisson du varoma préalablement huilé.
- * Si il vous reste du cresson accompagner votre plat avec une salade de cresson (assaisonnement : 1c à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 c à soupe d'huile d'olive et sel poire à votre convenance)
- ou
- Faire un velouté de cresson.
- * Vous pouvez remplacer les courges butternut par du potiron ou du potimarron.
- * Vous pouvez remplacer la viande haché par des escalopes de poulet hachés ou du poisson blanc haché. L'assaisonnement restera le même sauf pour le poisson ou il faudra ajouter 1càs de citron.
— 12. février 2017 - 18:18
Je vais essayé, ça donne envie
— 5. février 2017 - 21:37
Avec les étoiles c'es mieux
— 5. février 2017 - 21:34
Excellent
— 5. février 2017 - 21:25
excellent! à refaire! bravo
— 5. février 2017 - 21:00
Trop bon
— 25. janvier 2017 - 11:55
Cette recette est facile a faire et elle est très très bonne, cette idée de perle de cresson un vrai délice.
— 24. janvier 2017 - 21:33
Parfait!
— 24. janvier 2017 - 16:30
Très bonne recette