Préparation
Couper les chapeaux des courgettes rondes, éplucher un rang sur deux (comme sur la photo) et évider.
Saler le fond des courgettes et les déposer dans le varoma.
Mettre l'eau dans le Couvercle verrouillé. Faire pré-cuire 15 min/varoma/vitesse 1,5.
Retourner les courgettes pré-cuites dans le varoma ou sur du papier absorbant pour les égoutter. Vider l'eau du Couvercle verrouillé et le sécher.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre l'oignon, l'ail dans le Couvercle verrouillé. Mixer 5 sec/vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive, les lardons. Cuire 5 min/120°C/Vitesse mijotage/Sens de rotationsans le gobelet doseur. Vider le jus de cuisson si nécessaire.
Ajouter la ricotta, le poivre, le basilic. Mélanger 20 sec/Sens de rotation/vitesse 2.
Farcir les courgettes rondes avec cette préparation.
Mettre dans un plat qui va au four: le fond de veau et 250 mL d'eau (environ). Déposer les courgettes dedans.
Mélanger la chapelure et le parmesan. Puis parsemer sur les courgettes.
Cuire au four 30 min à 200°C.
Servir les courgettes accompagnées du jus de cuisson avec une salade pour un repas light ou avec des féculents (riz, blé...)
Conseils
- Variantes: remplacer les lardons par des dés de jambon (moins calorique), remplacer la ricotta par du fromage ail et fines herbes (plus de gout), mettre du curry dans la ricotta.
- Vous pouvez ajouter le coeur des courgettes évidées et coupées en petits morceaux. Il faut les ajouter après avoir mixé l'oignon et l'ail. Mais il faut bien penser à vider le jus de cuisson!
- Si il vous reste de la farce, vous pouvez l'utiliser pour accompagner des pates ou farcir des tomates.
Fawlet — 6. novembre 2020 - 21:17
Excellent ! Pensez à bien creuser les courgettes pour que toute la garniture tienne.
laurence003 — 26. janvier 2020 - 12:20
Super bon, j ai mis du kiri a la place de la ricotta
— 17. juillet 2019 - 09:06
Excellent je referai
— 22. mai 2018 - 18:03
bouchon57:bonsoir , très bonne idée de rajouter la chair de la courgette mais à quel aiment vous le faite cuire ?
— 25. juin 2017 - 22:12
Super simple, rapide et vraiment très bon. J'ai remplacé la ricota par du boursin. Je suis fan!
— 16. juin 2017 - 07:47
Recette ultra facile et rapide, une idée simple et original à présenter en assiette.
— 31. mai 2017 - 14:54
Super rapide et super bon
— 19. mai 2017 - 20:44
Très bonne recette! Je n avais pas de ricotta ni de basilic. Du coup, j ai mis une boule de mozzarella coupée en morceaux, 4 tartares,1 càs de crème épaisse et de la ciboulette ciselée . J ai fait revenir quelques minutes la chair de courgette que j ai rajoutée à la farce. Tout le monde a adoré !
— 19. novembre 2016 - 11:10
Un régal, merci!!!
— 2. novembre 2016 - 12:48
Testé la semaine dernière avec des allumettes de jambon. Rien à redire : un plat gouteux et facile à préparer ! Je garde la recette dans mes Sélections...