Préparation

Préparation du couscous (viande, légumes et épices) :

1) Mettre la coriandre et le persil dans le bol, hacher 5 sec / vit 8.

2) Retirer les herbes hachées du bol et réserver.

3) Mettre l’oignon dans le bol, hacher 5 sec / vit 5.

4) Ajouter les morceaux d’agneau, 2 c. à café de sel, le poivre, le safran et 40g d’huile d’olive, programmer 10 min / 100°C /Sens de rotation/ vit.Vitesse mijotage
5) Pendant ce temps, laver les légumes (carottes, courgette et navet) et les couper en tronçons.
6) A la sonnerie, ajouter les tronçons de carottes, de navet et de courgette, la coriandre et le persil réservés, la cannelle, le gingembre et 550g d’eau dans le bol et cuire 15 min / Varoma /Sens de rotation / vit .Vitesse mijotage

Préparation de la semoule:

7) pendant l'étape 6, verser les graines de couscous dans un saladier avec 1 c. à café de sel et 50g d’huile d’olive. Frotter les graines entre vos mains afin d’enlever l’amidon. Mouiller avec 350g d’eau et réserver. Ajouter les raisins secs.

Cuisson de la semoule et du couscous:

8. Ajouter le sucre et les pois chiches dans le bol.
9) Etaler les graines de couscous dans le Varoma, mettre le Varoma en place et programmer 10 min / Varoma /Sens de rotation / vit.Vitesse mijotage
Servir l’agneau, les légumes et le couscous sur des assiettes creuses et napper avec la sauce. Régalez vous!

Conseils

Faites revenir des merguez à la poêle, en accompagnement du couscouss, pour ceux qui aiment!
N'oubliez pas d'accompagner ce délicieux met d'un bon vin rouge, type Bordeaux.

Auteur

Invité — publiée le 11 February 2013 · mise à jour le 7 September 2013

Commentaires récents

Véro Flore — 10. novembre 2018 - 11:28

Délicieuse recette. un Régal !!! Enregistrée dans mes favoris !

— 1. avril 2018 - 20:24

Un vrai délice... J'ai mis le Raz el hanout en même temps que les légumes car ce n'est pas précisé dans la recette. Toute la famille a adopté cette recette que je met dans mes préférés !! Servi avec le confit d'oignons-raisins sec fait maison (j'aimerai bien avoir une recette Thermomix mais je ne l'ai pas encore trouvée).

— 8. mai 2017 - 19:44

Bonsoir merci pour votre recette nous nous sommes régalé.

— 27. avril 2017 - 14:38

très bonne recette pleine de saveur. Je l'enregistre

— 30. novembre 2015 - 14:50

— 8. novembre 2015 - 02:47

— 22. octobre 2015 - 16:34

— 12. octobre 2015 - 14:15

— 6. septembre 2015 - 16:25

lilou.1468 — 26. août 2015 - 13:19