Préparation
Mettre le jambon dans le bol du TM et mixer 5s / turbo. Retirer le jambon et réserver dans un bol.
Mettre les œufs durs dans le bol. Mixer 2s / Vit 4. Réserver dans un bol.
Verser dans le bol l’huile, ajouter le beurre et l’oignon coupé en deux. Programmer 3 min / Vit.4 / Varoma.
Ajouter la farine et programmer 3min / 100°/ Vit.2
Incorporer le lait, la noix de muscade, sel et poivre. Mélanger 10s / vit.6.
Ajouter 2 cuillères à soupe de jambon mixé et programmer 7 min / vit.4 / varoma.
Laisser reposer puis ajouter le reste de jambon et les œufs durs mixés. Bien mélanger avec la spatule.
Verser la pâte dans un plat peu profond et assez grand type plat à gratin. Recouvrir de film alimentaire (coller le film à la pâte sinon une croûte se forme). Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 4h.
Au bout de 4h, faire des quenelles de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe.
Les tremper dans les œufs battus, les rouler dans la chapelure puis les tremper à nouveau dans les œufs battus.
Faire frire les quenelles panées quelques minutes.
— 28. février 2017 - 17:27
Bonjour vous évoquez de mettre du beurre: quelle quantité s'il vous plait? merci