Préparation
Dans le Couvercle verrouillé mettre le beurre mou avec tous les autres ingrédients pour la pâte mixer 10 sec vit 3. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour la cuisson des endives, vous avez 3 possibilités :
Ier possibilité :
- Faire fondre 50g de beurre.
Mettre les endives dans un plat à four, saler, poivrer y saupoudrer d'1 CàS de sucre, couvrer le plat si c'est possible et enfourner pour 35 min. Passer ce temps baisser le four à 150°C et laisser cuire encore 20min.
2ème possibilité :
- Procéder à une cuisson vapeur : 30 min/ Varoma/vit 1
3ème possibilité :
- Mettre 2 échalottes dans le Couvercle verrouillé, mixer 5 sec vit 5. Ajouter 20g de beurre, 1 càs de sucre, sel et poivre. Programmer 3 min/100°C/Vit 2Sens de rotation.
A la sonnerie, ajouter les endives coupées en lannières avec un peu de sel et poivre. Programmer 10 min 100°C Vit 2Sens de rotation.
Mettre les endives dans un plat à four et émietter dessus la pâte à crumble, parsemer de miette de fourne (vous pouvez mixer à l'avance 5 sec vit 5 ou en donnant 1 ou 2 coup de turbo).
Enfourner 20 min à 180°C.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- Recette adapté au thermomix d'après Agitateur de goût de Sébastien Gaudard.
Toque-Toque — 20. septembre 2015 - 11:34
Personnellement, j'ai pas trop aimé le crumble en lui-même. La texture est fort "farineuse", et comme c'est avec de la poudre d'amande et du sucre en plus, cela donne un crumble trop surcré à mon goût pour une recette salée. Je referai un gratin de ce type avec endives et fourme d'Ambert (et non pas "fourne" lol), mais avec un crumble salé et à la texture plus agréable.
— 29. juin 2012 - 10:04