Préparation
1- Mettre le Comté ds le Couvercle verrouillé -->6s/ Vit 6 (pour le réduire en poudre granuleuse).
2- ajouter ts les autres ingrédients -->10s / Vit 6. Réserver.
1- Ds le Couvercle verrouillé mettre l'oignon et les 200 gr de poireau-->8 s/ Vit 5.
2- Ajouter les lardons -->4 min/Sens de rotation/ Varoma/ Vit Vitesse mijotage.
3- Ajouter les cubes de potiron -->12 min/Sens de rotation/ 100° C/ Vit 1. Goûter pr réctifier l'assaisonnement: poivre, sel, muscade... (Cf astuces, si la chair du potiron est sèche.)
4- Verser la compotée ds un plat à gratin et recouvrir de crumble. Enfourner 30 min à 200°C. Servir accompagné d'une salade.
-Changer de présentations pour varier les plaisirs (Cf photos).
Grd plat à gratin.
Cocotte individuelle pr les grdes occasions.
ATTENTION: ne pas confondre la citrouille, le potimarron et la buternut. Sur cette photo, la citrouille (grosse) est en arrière plan, alors que le potimarron est au 1er plan. On reconnaît ce dernier grâce à sa forme de petite poire. Il est bien moins gorgé d'eau que la citrouille et surtout il a un bon goût de châtaigne que ne possède pas cette dernière.
Quant à la butternut, elle se situe entre les 2, pour ce qui est de sa tenuer en eau et elle a un bon goût de beurre noisette.
Conseils
- -Pr un plat végétarien, enlever les lardons.
- -Si vos noisettes st entières, pulvérisez-les 10s/ Vit 10 avec la farine.
- -Utiliser de la farine de chataîgne pr un petit sympa.
- -Pr 1 accompagnement avec une grde tablée, préparer à l'avance, réaliser 2 fois la préparation (crumble & compotée), précuire 15 mins au four et finir de cuire 15 mins au four, le jour de la récéption.
- -Diversifier les plaisirs gustatifs en changeant de frge: parmesan, abondance, beaufort... Frges à pâte dure. Bon appétit!!
- -Utiliser de préférence un potiron qui ne soit pas trop gorgé d'eau, mais pas sec non plus au niveau de sa chair. Si la chair est "sèche" (parfois pr le butternut), ajouter +/
- 50gr d'eau au moment de la cuisson de la compotée.
FCT — 16. février 2025 - 13:43
Super bon, mis une pomme de terre et mixé pour purée plus onctueuse
Bloutch — 27. février 2024 - 21:32
Très sympa, je connaissais le crumble sucré, je n'avais jamais osez le salé... bah c'est excellent!! MERCI
stephany31 — 21. février 2019 - 21:11
Très bon, j’ai rajouté du parmesan dans le crumble .
— 16. décembre 2018 - 18:46
Merci à vous pr vos derniers commentaires!
gawel35 — 5. octobre 2018 - 17:15
Très bonne recette, réalisée sans éplucher le potimarron et avec de la farine semi complète. Les enfant ont adoré
— 31. janvier 2018 - 12:50
Je n'ai pas mis de poireau ni de poudre de noisettes et remplacé le potimarron par du butternut. Un pur délice, merci pour cette super recette ! Ma fille de 4 ans (assez difficile dès qu'il y a une nouveauté, elle ne voulait même pas le goûter au début), a même déclaré, en le dévorant : " c'est meilleur que le chocolat" ! Je n'avais pas assez de chapelure, du coup j'ai broyé des biscottes.
— 26. juillet 2017 - 20:00
Merci à tous pr vos commentaires!
diloula91 — 19. février 2017 - 18:54
Recette originale et rapide, appréciée de tous. J´ai fait quelques changements : ajouter une petite pomme de terre à la préparation de potiron. Et du parmesan pour remplacer le comté. À refaire
— 9. février 2017 - 07:26
Très bonne recette, comme je les aime. Je n'avais pas de potimarron, mais du potiron et ca allait très bien. Je retiens surtout la partie crumble, les noisettes et le comté donnent un très bon petit goût! A refaire et à décliner avec d'autres ingrédients.
— 21. janvier 2017 - 13:49
délicieux...à refaire !!!