Préparation
Mettre un oignon et 2 gousses d'ail dans le Couvercle verrouillé, mixer le tout 4 secondes vit 5, ajouter une bonne cuillerée d'huile de sésame ou d'olive,racler sur les bords, faire revenir pendant 3 minutes à 100° vit 1.Ajouter les poivrons en lamelles (je prends des poivrons en mélange surgelés que je fais dégeler) cuire 3 minutes à 100°. Rajouter le lait de coco avec 1 cuillère à soupe de curry,sel, poivre, faire cuire 8 minutes/90°/Sens de rotationVitesse mijotage.
Pendant la cuisson faire revenir à la poêle dans un peu de beurre la pomme épluchée et coupée en petits morceaux ainsi que la banane en rondelles, ajouter un petit peu de jus de citron. Réserver au chaud.
Rajouter en fin de cuisson, dans le bol , le reste de gigot coupé en lamelles. Faire réchauffer avec la sauce au curry pendant 3 minutes 90°/Sens de rotation/Vitesse mijotage.
Ajouter les fruits en dernier, mélanger doucement avec une spatule ou une maryse.
Servir avec du riz créole avec des raisins secs ou comme sur la photo avec un mélange de céréales et de légumes secs.
Pour plus de goût, on peut rajouter du gingembre et 3 cuillères à soupe de noix de coco