Préparation

1/Dans le Couvercle verrouillé verser les carapaces et les têtes des gambas.

Programmer 5mn/100°/vitesse 4.

2/Pendant ce temps, nettoyer les coques et les déposer dans le Varoma.

A la fin de l'étape 1/ poser le Varoma sur le Couvercle verrouillé et programmer 10mn/Varoma/Vitesse 2.

Réserver les coques et filtrer et réserver le fumet.

Préparer le "Sofrito" et la suite de la recette

Verser dans le Couvercle verrouillé tous les ingrédients pour le sofrito.

Mixer 7 secondes/vitesse4. Racler la paroi du Couvercle verrouillé avec la spatule.

Programmer 10mn/Varoma/vitesse 1. Poser le panier de cuisson pour éviter les éclaboussures.

Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé et ajouter les calamars.

Programmer 7mn/100°/Vitesse mijotage/Sens de rotation.

Puis dans le Couvercle verrouillé ajouter le fumet, les pates (fideua) et programmer 7mn/100°/Vitesse mijotage/Sens de rotation. A mi-cuisson mélanger avec la spatule pour que les pates ne restent pas au fond du Couvercle verrouillé.

Enfin, ajouter les gambas dans le Couvercle verrouillé et laisser reposer 5mn.

Dans un plat de service, mettre les coques (sans les coquilles) et verser le contenu du Couvercle verrouillé par dessus, servir et régalez-vous !!!

Conseils

Les pates peuvent se trouver dans les épiceries espagnoles.

Auteur

Invité — publiée le 17 May 2014 · mise à jour le 22 July 2014

Commentaires récents

LENYLEVE — 17. mars 2017 - 12:05

— 2. octobre 2016 - 14:58

Excellent, cette recette change de la paella...

— 18. septembre 2016 - 20:35

— 9. septembre 2016 - 18:56

— 8. août 2014 - 22:11

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