Préparation
détailler votre chou récuperer 6 feuilles de chou frisé les laver mettre les feuilles de chou dans le panier de cuisson mettre 600g d'eau , jus de citron, et 1/2 càc de sel cuire 15 min/varoma/vit1 et réserver
faire un trou central, avec un couteau fin et long farcir le filet mignon avec les pleurotes et la frite de pomme. préparer un morceau de film étirable, positionner les feuilles de choux, mettre le filet mignon dessus, rajouter la farce sur le filet mignon et enrouler le filet avc le film étirable, fermer les extrémités et les mettre dans le varoma avec les tagliatelles de poireaux et carottes. Faire la decoupe des legumes en petits carrés (carottes, pommes de terre, butternut) mettre dans le panier de cuisson. Mettre un oignon plus le restant de carottes plus un bouillon cube mixer 5sec Vit 5 Ajouter 500g d'eau, un peu de poivre, mettre le panier de cuisson, positionner le varoma et programmer 25 min/vit 1 enlever les légumes , les réserver continuer la cuisson du filet mignon 6 min/varoma/vit1
Mettre dans le bol un oignon et mixer 5sec vit 5, faire revenir 5min à Varoma vit 1 avec une cuilliére à soupe d'huile d'olive. Mettre le panais dans le bol et mixer 5sec Vit 5 Cuire 15 Min 100° sens inverse vit 1 mixer 20 sec Vit 4 et rectifier l'assaisonement si necessaire
dressez vos assiettes avec les petits légumes coupés en dés, avec un cercle. mettre une quenelle de purée de panais, mettre deux tranches de filet mignon par personne et napper de sauce à la moutarde-poivre vert.
— 4. février 2013 - 16:07
Hmm ...bon et original.
— 2. février 2013 - 20:13
— 27. janvier 2013 - 22:57
— 24. janvier 2013 - 20:48
— 22. janvier 2013 - 17:49
— 22. janvier 2013 - 17:06