Préparation
farce : mettre l oignon et le persil 5 sec vit 5Dans le bol du thermomix, verser tous les ingrédients (y compris le pain imbibé) Mixer 15s, vit 4.
pour la pate Mettre la farine et les oeufs dans le bol Couvercle verrouilléPétrir 2 a 4 min Mode pétrin
La couper en 2 parts et étaler chacune sur la planche farinée en une pate fineBien mélanger la farce et l'étaler sur toute la surface des 2 pates à nouilles, les enrouler pour faire un long rouleau et couper des morceaux de 4 à 5 cm.Chauffer un peu d'huile dans une cocotte large et y poser ces rouleaux pour les faire dorer de tous les côtés.Mouiller les nouilles à hauteur de bouillon de pot au feu ou un bouillon gras (1/2 l d'eau et 1 bouillon cube) et les laisser cuire à couvert doucement pendant une demi-heure.Goûter pour voir si la pâte est cuite, sinon rajouter un peu d'eau ou plus du bouillon.Servir avec de la salade.
Conseils
- mettre un peu de muscade pour relever
sarah_la_gourmande — 31. mai 2020 - 16:35
Excellent !! par contre j'ai mis 50% de farce en plus et j'ai réussi à congeler à cru un des deux boudin (nous sommes à 2) à voir ce que ça donne décongelé. par contre la cuisson n'était pas suffisante, je referai 45min à couvert. je referai la recette c'est certain!
Martine311 — 1. avril 2019 - 11:06
Très bonne recette, j'ajoute juste une carotte. Pour la cuisson je fais différemment, je fais d'abord cuire les fleischnakas dans un bouillon puis je les fais revenir avec du beurre. Accompagné d'une salade c'est délicieux.
lolotte730 — 26. novembre 2018 - 10:48
Très bonne recette. Réalisée avec un reste de rôti de porc et accompagné d'une julienne de légumes (400gr) revenu dans un bouillon. Cuisson au four 30 min à 180°C du mélange julienne et Fleishnaka : un délice !
al1sofi — 15. mars 2018 - 09:45
Très bonne recette, petit bémol d'alsacienne, les fleischnakas se font avec de la viande à pot au feu.
— 14. février 2017 - 11:24
Merci pour cette recette, simple et efficace. la pâte se travaille très bien.
— 10. novembre 2016 - 17:01
super bon, parole d'alsacienne!
— 28. août 2016 - 12:20
— 25. juillet 2016 - 10:18
rvallou — 22. juin 2016 - 15:10
— 12. avril 2016 - 18:04