Préparation
1) Mettre dans le bol Couvercle verrouillé, tous les ingrédients (farine, sel, eau tiède) et pétrir Vitesse mijotage pendant 10 minutes. 2) Laisser reposer la pâte à température ambiante, sous un torchon humide pendant 20 minutes.
1) Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol Couvercle verrouillé puis 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol Couvercle verrouillé avec la stapule. Ajouter l'huile d'olive et cuire 3 minutes à 100°, Sens de rotation vitesse Vitesse mijotage. 2) Incorporer la viande hachée, le persil, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le curcuma, un petit peu de cumin, le gingembre, l'eau et le miel. Cuire 7 minutes à 100 °, Sens de rotation vitesse Vitesse mijotage.
1) Façonner plusieurs boules d'environ 80 grammes. J'en fais 7 avec cette quantité.
1) Etaler finement chaque boule sur votre plan de travail fariné. 2) Déposer au centre la vache qui rit puis la viande hachée et finir par l'emmental râpé. Refermer votre crêpe.
1) Cuire les gözlèmes à la poêle sans matière grasse pendant quelques minutes. Retourner en cours de cuisson.
1) Une fois cuits, badigeonnez-les avec un peu de beurre hors du feu. Les cuire à nouveau quelques minutes à la pôele. Dégustez aussitôt.
Conseils
- Détendre la vache qui rit à la fourchette pour une facilité d'étalage sur la pâte.
- Une fois garnis, les gözlemes peuvent se congeler.
- Possibilité de les farcir avec la garniture de votre choix.
liloujeanne — 3. mai 2020 - 21:07
La pâte trop collante, impossible à travailler Par contre, la viande est très bonne, dommage
— 3. mai 2020 - 17:20
Testé et approuvé ! les enfants ont adoré.