Préparation
Mettre dans le bol Couvercle verrouillé la viande en morceaux, l'oignon, l'ail et de l'huile d'olive et cuire 10 min / 100°C / vitesse 1. A mi cuisson (5mn) ajouter la boite de sauce tomate dans le Couvercle verrouillé.
Couper les aubergines et courgettes en fines tranches. Si vous souhaitez enlever l'amertume des aubergines vous pouvez laisser tremper les tranches dans du lait et de l'eau pendant 10mn. Bien retirer l'eau du légume en pressant dessus avec le dos d'une cuillere à soupe.
Répartir les rondelles dans le varoma et son plateau uniformément pour optimiser la cuisson vapeur à venir.
Placer le varoma et cuire 30 min / varoma / Vitesse mijotage. Vérifier ensuite la cuisson des aubergines et courgettes qui doivent être fondantes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans le bol, préparer la béchamel en mettant le lait, la farine, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et programmer 8 min / 90°C / vitesse 4.
Dans un plat à gratin, tapisser le fond des aubergines et courgettes, mettre la sauce et la viande puis recouvrir de quelques aubergines à nouveau.
Terminer par la béchamel. Parsemez de gruyère et de parmesan.
Cuire dans un four chaud pendant 30 min, éventuellement passer au grill si besoin.
Vonette — 3. septembre 2024 - 13:08
Rapide et très bon. Jai suivi les conseils : retirer la sauce tomates et mettre de leau pour cuire les légumes. Merci.
principessaamandiana — 20. juillet 2020 - 19:22
Recette que j adore et que je fais régulièrement mais en adaptation végétalienne. Cependant je ne suis pas cette recette dans cet ordre afin de ne pas laver le Thermomix. Je fais déjà cuire les aubergines et les courgettes dans la varoma ensuite je fais la bechamelle puis ensuite la sauce tomate qui avec le fond de bechamelle donne une sauce aurore. Pour nous c'est vraiment parfait comme ça.
MGN — 14. septembre 2018 - 16:17
très bon gratin, fait sans viande. A refaire sans hésiter, les légumes sont fondants et la sauce tomate et la béchamel donne un mélange savoureux. Merci pour cette recette.
— 25. août 2018 - 00:10
Très bon, apres je rejoins l'alouette 39 sur l'écriture de la recette, une personne débutant avec le Thermomix peut ne pas la comprendre. penser à saler les légumes avant la cuisson.
lamouette39 — 6. octobre 2017 - 20:08
Dommage que la recette ne soit pas expliqué correctement .... Mettre ail et oignon dans le bol 5s v5 , raclez et ajouter la viande etc Pour cuire les légumes retirer la sauce et mettre de l'eau dans le bol à la place Très bonne recette
— 27. septembre 2017 - 21:10
Très bon à refaire Merci aux différents commentaires
— 13. mai 2017 - 08:29
Bonne recette faite sans viande merci
stephany31 — 25. avril 2017 - 20:02
Fait avec de la saucisse. Super bon !
principessaamandiana — 16. janvier 2017 - 10:55
recette géniale que j'ai modifié à ma façon pour que ce soit Vegan et j'ai mis des brocolis à la place des courgettes.
— 6. octobre 2016 - 15:35
un vrai délice