Préparation
Détacher le chou-fleur en bouquets, le mettre dans le varoma (sans boucher tous les trous !). Mettre environ 300 g d'eau dans le bol, puis faire cuire à la vapeur 25 min - Varoma - vit 1. Réserver.
Pour la Bolognaise : Vider l'eau du bol. Mettre à la place l'oignon coupé en deux. Mixer 5 sec vit 5. Racler les bords du bol. Ajouter un peu d'huile d'olive et faire cuire 3 min - 100 °C - vit Vitesse mijotage Ajouter ensuite la viande hachée, les tomates concassées, les condiments et faire cuire 9 min - 100 °C - vit 0.5. Réserver.
Pour la Béchamel : Rincer rapidement le bol. Y placer le lait, la farine, le beurre, le sel, le poivre. Faire chauffer 7 min - 90 °C - vit 4.
Montage du plat: Mettre un couche de béchamel au fond d'un plat. Placer par dessus les bouquets de chou-fleur un peu écrasés. Rajouter la sauce bolognaise. Mettre le reste de béchamel. Terminer par une couche de fromage râpé. Faire cuire au four 20 minutes à 180 C°.
Conseils
- Avis aux parents : ce plat permet de faire manger presque incognito du chou-fleur aux enfants !
- La cannelle (épice de la joie) ajoute une petite subtilité à la sauce bolognaise.
Jossim — 28. juillet 2019 - 15:34
Mayakiki:bonne idée, d'ajouter des pommes de terre !
— 28. juillet 2019 - 10:24
Très bonne recette et original Merci pour le partage de votre recette ça fait 2 fois que je la fais elle est très bonne et ça change . Aujourd'hui je vais mélanger des pommes de terre avec mon chou-fleur je pense que ça va le faire Moi je ne mets pas de cannelle car c'est une épice que je n'aime pas trop . Je rajoute un peu de coulis à ma sauce car je trouvais qu'il manquait un peu de sauce pour ma part ..
Jossim — 9. juin 2019 - 20:47
msieurgeorge: Désolée si la cannelle ne vous a pas convenu dans la sauce bolognaise... chez nous on aime beaucoup cette épice, mais elle est facultative, bien entendu ! Et le temps total pour faire la recette est d'environ 1h07, soit la préparation de 10 minutes environ + les temps de cuisson cumulés
— 7. juin 2019 - 22:14
vraiment très spéciale cette recette. J'ai tiqué un peu lorsqu'il a fallut mettre de la cannelle et j'aurais dû me méfier. Les enfants n'ont pas aimé du tout, la cannelle étant trop présente. En ce qui concerne le temps : quand on imprime la recette, le temps indiqué est 10mn de préparation, ben voyons. la prochaine fois je ne mettrais pas de cannelle et ferais la béchamel autrement car de cette façon elle met trop de temps à prendre. dommage, je me régalerais la prochaine fois avec mes améliorations
— 12. mai 2019 - 00:53
Très bon gratin, c'est original ça change j'y ai mis plus de fromage.