Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- mettre dansCouvercle verrouillé , l'eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre 6min/100°/vit1.
- ajouter la farine mixer 2min/vit3. La pate est sablée, retirer couvercle et laisser refroidir pendant 10 min.
- porter à ébullition une grande quantité d'eau dans un faitout.
- ensuite, remettre le couvercle et programmer 2min/vit5.
- puis ajouter les œufs un a un toutes les 5 secondes sur les couteaux en marche par l'orif du couvercle.
- former de grosses quenelles dans l'eau bouill, elles sont cuites quand elles remontent à la surface.
- déposer dans un plat à gratin
hacher les échalotes 5sec/V5
mettre le vin blanc et faire réduire 5min/100°/Vitesse mijotage
puis ajouter le lait la crème et la maizena, mélanger 5sec/V5
saler, poivrer et mettre l'aneth 5sec/v4
après avoir fait cuire les fruits de mer en suivant les instructions de leur paquet
les mettre sur les quenelles
puis arroser de la sauce
faire cuire 20 min au four à 180°c
— 1. août 2020 - 17:37
A servir avec une sauce aux étrilles (dérivée de la soupe d'Etrilles).
— 11. mars 2018 - 18:23
Remplacé le aneth par du curé et piment doux
filbackh — 23. janvier 2016 - 19:14