Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 120 grammes de riz de camargue dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//Sens de rotationvitesse 1.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
Ajouter 450 grammes de boeuf haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de thym et 1 pincée de romarin dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma//.Sens de rotationVitesse mijotage
Ajouter 480 grammes de tomates pelées au jus, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/Vitesse mijotage avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 3 sec/vitesse 5.
Étaler la moitié de ce mélange sur le riz. Réserver l'autre moitié.
Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire5 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma//Sens de rotationVitesse mijotage
Égoutter mais conserver le bouillon.
Etaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande/tomate.
Ajouter 30 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
Ajouter 30 grammes d'emmental rapé et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
Terminer en ajoutant environ une louche et demi de jus de cuisson.
Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
Caro84110 — 8. mai 2020 - 21:30
Excellent ! J'avais peur qu'il y ait trop de bouillon mais en fait non, on s'est régalés... Merci pour cette recette.