Préparation
Peler et hacher les oignons 5 sec/vitesse 5, puis les faire revenir avec le beurre, jusqu'à légère coloration 5 min/Varoma/vitesse 1.
Verser le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomates. Amener à ébullition 5 min/Varoma/vitesse 1.
Hacher grossièrement le boeuf au couteau. L'ajouter dans le bol et laisser mijoter 10 min/100°C/Sens de rotation/Vitesse mijotage. Ajouter le persil haché, saler et poivrer. Egoutter si nécessaire et réserver.
Laver les pommes de terre, les peler et les couper en morceaux de 3 à 4 cm. Insérer le fouet. Les mettre dans le bol avec le lait, le sel et le poivre. Faire cuire 24 min/100°C/Sens de rotation/Vitesse mijotage.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer 40 sec/No Sens de rotation/vitesse 3. Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, déposer une fine couche de purée, puis la viande et disposer le reste de la purée.
Enfourner pour 15 min.
Conseils
- Servir accompagné d'une salade
Coraline83 — 12. octobre 2020 - 09:50
Moski: Bonjour, en général le jus s'évapore, vous pouvez remplacer le gobelet par le papier cuisson pour qu'il y ait moins de jus ou prolonger un peu la cuisson. Dans la recette il est noté que vous pouvez égoutter si nécessaire. Gardez le jus si vous le souhaitez pour le conserver comme bouillon dans une autre recette.
Moski — 11. octobre 2020 - 10:13
Bonjour, je viens de faire la recette, j'ai égoutté, la viande, il me reste beaucoup de jus,est ce normal, pas de précision pour le gobelet, s'il faut le mettre ou pas. Vous faites quoi avec le reste de jus.Merci
Chouquetteiho — 9. septembre 2020 - 15:36
Réalisé avec un reste de sauce bolognaise. Nous nous sommes régalés. Merci
— 28. décembre 2019 - 16:26
Ce hachis Parmentier est exellent rien à dire parfait
Nanoue581 — 9. octobre 2019 - 12:41
pour ma part, j'avais un restant de viande cuite (pot au feu) ça mouline mieux, purée excellente un hachis très économique et très bon
— 4. février 2017 - 14:32
RECETTE SIMPLE ET DELICIEUSE . ATTENTION TOUTEFOIS AUX PROJECTIONS DE LAIT PENDANT LA REALISATION DE LA PUREE .J 'AI MIS MON PLATEAU VAROMA SUR LE BOL POUR LES LIMITER .NOUS NOUS SOMMES REGALES.MERCI POUR LE PARTAGE .
rouquette33 — 29. décembre 2016 - 13:09
recette très facile et surtout très bon hachis parmenteir.. pas sec, un gout très agréable .. je rajoute cette recette à mes favoris. merci beaucoup
Coraline83 — 12. octobre 2016 - 14:14
Merci pour vos commentaires positifs !
Coraline83 — 13. juillet 2016 - 00:26
quinquis58 — 12. juillet 2016 - 21:09