Name: HACHIS pomme de terre et carottes
Prep time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 ou 2 carottes, (en option); 1 c. à soupe rase huile d'olive; 400 g boeuf hâché (frais ou surgelé), ou de reste de de boeuf à hâcher préalablement; sel - poivre - persil - origan déshydraté; 1 c. à soupe rase concentré de tomate; 1000 g pommes de terre; 400 g lait; 1 pincée sel; poivre - muscade moulue; 2 portions fromage fondu à la crème, (type kiri); 600 g carottes; 200 g eau tiède; 1 pincée sel; poivre - muscade moulue; 50 g crème épaisse; Fromage rapé, (gruyère, comté, parmesan); mozzarella, (en option); chapelure, (en option qui peut avoir été préparée avant avec thermomix)

Voir la recette originale sur Thermomix

Préparation

Si vous souhaitez préparer vous même votre fromage râpé et votre chapelure (en option), faites le avant de débuter la recette selon les préparations de base du 1er livre. Gruyère râpré : pour 100 g, 8 sec/vitesse 7 Parmesan Râpé : pour 300 g, 15 sec/vitesse 8 Chapelure : pour 125g, 12 sec/vitesse 6

1. Eplucher l'oignon, le couper en 4. Le déposer dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois. 2. Eplucher la ou les carottes, couper en gros morceaux. Déposer dans le bol et hacher 10 sec / vitesse 3. Racler les parois. 3. Ajouter l'huile, faire rissoler 5min/100°/Sens de rotation/vitesse 2 4. Ajouter la viande et les aromates, faire rissoler 5 min/100°/Sens de rotation/Vitesse 2. Racler les parois. 5. Ajouter le concentré de tomate, faire rissoler 2 min/100°/Sens de rotation/vitesse 2

Réserver.

(recette livre de base) 1. Insérer le fouet 2. Déposer le PdT dans le bol avec le lait et le sel. Cuire 24 min/100°/Sens de rotation/vitesse 1sans le gobelet. Pendant la cuisson, graisser le plat à gratin (assez haut). 3. No Sens de rotation, ajouter les 2 portions de fromage, poivre et muscade, mixer 40 sec/vitesse 3 4. Verser la purée au fond du plat.

(recette livre de base)

Faire chauffer le four en mode grill.

1. Mettre les carottes coupées dans le bol. Mixer 15 sec/vitesse 5. 2. Insérer le fouet. Ajouter l'eau, le sel, le poivre et la muscade, cuire 18 min/100°C/vitesse 2. Pendant cette cuisson recouvrir la purée avec la viande hachée. Il est possible ensuite d'ajouter par dessus un rang de fromage râpé ou de mozarella. 3. Retirer le fouet, mixer 15 sec/vitesse Turbo 4. Ajouter la crème, chauffer 1 min/50°/vitesse 3 5. Ajuster l'assaisonnement, mixer 10 sec/vitesse 8 6. Verser la purée sur les couches de hachi. Recouvrir de formage râpé et/ou de chapelure. 7. Faire gratiner au four 5 à 10 min (selon le four).

Servir Chaud Bon Appétit !

Auteur

Invité — publiée le 26 May 2013 · mise à jour le 27 May 2013

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