Préparation

fermer la cocotte et apres la mise en route de la soupape laisser cuire 45 minutes

ouvrer et vérifier la cuisson en piquant avec un couteau les langues

la sauce piquante

dans le bol mettre le beurre, les écalottes,la farine,le bouillon,le concentré de tomate ,le vinaigre,la moutarde,sel et poivre

cuisson 16 minutes 90° vitesse 3

couper la langue dans un plat,mettre des rondelles de cornichons dedans verser la sauce dessus

mettre au four recouvert d'un papier d'alu chaleur tournante 100° 30 minutes

servez avec l'acompagnement de votre choux (frite,riz,pates......)

bonne appétit

Conseils

gouter la sauce et rajouter du vinaigre pour une sauce encore plus piquante

Auteur

Invité — publiée le 1 November 2015 · mise à jour le 1 November 2015

Commentaires récents

— 11. février 2018 - 15:20

orlane macrez:vinaigre d'alcool

— 11. février 2018 - 15:19

orlane macrez: vinaigre d'alcool

POSO57 — 11. août 2017 - 11:29

Bonjour, Merci pour votre bonne recette. Par contre, il faudrait peut-être préciser, pour les personnes n'ayant pas l'habitude de cuisiner la langue de bœuf, qu'après l'avoir cuite au court bouillon, il ne faut pas oublier de la peler .... Je me permets de vous apporter un petit plus : je commande toujours une langue salée car dans l'assiette, elle est plus jolie et plus appétissante. Elle est rose et pas brune. Donc à chacun de juger Merci encore

Pitchoun — 10. août 2017 - 13:28

Pour la sauce il faut attendre que le bouillon soit froid?

— 13. juin 2017 - 22:53

Zut de zut pour 4 pers. J'ai suivi la recette à la lettre. Total trop de sauce. Mais néanmoins très bonne

— 6. novembre 2016 - 07:10

mamcath — 14. octobre 2016 - 02:06

Bonjour Bonne recette, pour notre goût personnel je mettrai un peu moins de vinaigre la prochaine fois , mais à refaire sans probleme

tisou — 13. octobre 2016 - 17:23

Très bon, merci pour le partage

— 29. juin 2016 - 13:06

— 13. mars 2016 - 18:30