Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Nettoyer soigneusement les pommes de terre, puis les éplucher à l’aide d’un économe en veillant à faire de larges épluchures. Les réserver
Couper les pommes de terres en cube de 2-3 cm.
Insérer le fouet. Mettre les cubes de pommes de terre, l’eau et le sel et cuire 25min/95°/vit1, sans le gobelet doseur.
Pendant ce temps, sécher les épluchures puis les mélanger avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Les disposer sur une plaque et enfourner 15 min à 180°.
Terminer la purée. A la sonnerie, mettre le beurre et mixer 40 sec/vit 3. Réserver.
Mettre dans le bol les chips et le parmesan puis mixer 7 sec/vit 7. Réserver
Mettre l’oignon dans le bol et mixer 5sec/vit 5. Ajouter 10g d’huile d’olive et rissoler 5 min/120°/vit1
Mettre le jambon coupé grossièrement, 2 belles c à café de chapelure, le paprika, les herbes de provence, le sel, et le poivre [/size]puis mixer de nouveau 5 sec/vit 5.Réserver
Nettoyer soigneusement les carottes et la courge. Les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit 5. Ajouter 10g d’huile d’olive et faire suer 2min/80°/vit1. Ajouter l'eau, 1/2 càc de sel, une pincée de poivre et chauffer 5 min/100°/vit 1 sans inverse.
Poser 6 emporte-pièces sur la plaque du four recouvertede papier sulfurisé.
Etaler 1 c à soupe de purée au fond de chaque emporte pièce, puis une couche de jambon, étalée de façon homogène.Ajouter ensuite une couche de légumes. Etaler à nouveau. Pour terminer, recouvrir de purée et parsemer du reste de chapelure. Enfourner 15 minutes, four à 180 ° . La chapelure doit être doré et bien croustillant.
Laisser refroidir 2 minutes, et démouler.
Conseils
- Varier les plaisirs avec des légumes de saisons, courge butternut, potiron, courgettes...
— 5. février 2017 - 22:05
super recette
— 5. février 2017 - 21:45
très bonne recette
— 5. février 2017 - 21:29
délicieux
— 25. janvier 2017 - 14:03
Testée et validée, à refaire Très appétissant visuellement aussi
— 24. janvier 2017 - 21:41
Une recette appréciée et validée par tous à la maison ******
— 23. janvier 2017 - 20:28
Top du top, à refaire
— 23. janvier 2017 - 20:17
Facile à réaliser, délicieux et un super effet auprès des invités!
— 23. janvier 2017 - 20:11
Super recette