Préparation
Préparer les endives (pas trop grosses) en ôtant le cœur trop amer. Les placer dans le panier Varoma. Mettre 700g d'eau dans le bol, saler, fermer le bol sans le couvercle. Placer le Varoma dessus et faire cuire les endives 30 min/Varoma.
Pendant ce temps, ajouter la moutarde à la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger, réserver.
Une fois les endives cuites, les laisser égoutter 30 minutes pour enlever le maximum d'eau. Prendre un plat à gratin, enrouler les endives dans le jambon, les poser dans le plat en les serrant bien, mettre par dessus le mélange crème moutarde, parsemer de gruyère au four pour 20 minutes à 200°C.
Bon appétit !
Conseils
- Je coupe les endives en 2 pour enlever une grosse partie du cœur et du coup moins d'amertume dans les endives.
tigry — 19. janvier 2021 - 06:38
Je n'ai pas eu de réponse mais j'ai fait cette recette, qu'est-ce que c'est délicieux, je la recommande, compliments. Tigry
tigry — 16. janvier 2021 - 13:55
Est-ce qu'il faut absolument de la moutarde à l'ancienne ? une réponse me ferait plaisir car cette recette me tente. Merci d'avance Je vois que cette recette date de 2014, j'ai acheté,mon thermomix en 2014, il est manuel et j'en suis absolument ravie, je ne le changerais pas pour un plus moderne.
delphine.l76 — 15. janvier 2021 - 19:45
Excellente recette, merci. Meilleure qu'avec la béchamel. Rapide et simple. Les endives ont rendu de l'eau mais ce qui a permis de cuire et de rendre un bouillon avec le mélange crème et moutarde.
chalec1977 — 9. janvier 2021 - 18:04
La sauce est très bonne! Tout le monde a aimé ce midi, pour un plat d'hiver, avec un trio de quinoa.
lola78 — 8. avril 2020 - 09:15
Très Bonne recette. Enfin ça change. J'ai ajouté sur le dessus, des tranches de bûche de chèvre. Un Regal. Merci pour la variante
MGN — 22. novembre 2019 - 21:43
Très bon. J'ai fait 4endives et 4tranches de jambon, en gardant les proportions pour la sauce. Résultat trés fondant. Merci pour cette recette, simple et rapide.
— 5. février 2019 - 20:50
Très bonne recette, je la mets dans mes favoris. J'ai fais cuire les endives au Varoma, ensuite j'ai coupé en deux les endives que j'ai faire revenir à la poêle. Dans le thermomix, j'ai mixé le jambon et ensuite j'ai ajouté moutarde, crème, gruyère. Après j'ai versé cette sauce sur les endives, que j'ai laissé un peu chauffé avant dégustation
cici38 — 17. mai 2018 - 17:16
Un delice , realisé avec 4 tranches de jambons , j ai coupé mes endives en rondelle avant la cuisson vapeur. apres pour que sa rende moins d eau j ai comme dans un autre commentaire fais revenir dans le bol varoma 20minutes sans bouchon Vitesse mijotage. j ai utilisé de la creme allégé 18%, j ai mixé mon jambon et l ai ajouté a la sauce puis suivis la recette !! bien meilleur que a la bechamelle !! dans mes chouchoutte ilico !
— 21. mars 2018 - 19:26
Super recette!!!!!
joëlle-valérie — 1. mars 2018 - 02:34
Plus rapide et différente de la béchamel ! Adoptée pour l'alternance des saveurs d'endives. Merci