Préparation
Mettre 1 litre d'eau dans le Couvercle verrouillé. Mettre les demies asperges dans le panier, les rincer sous l'eau puis insérer le panier dans le Couvercle verrouillé et programmer 15 mn/ varoma / vitesse 1.
Les asperges sont cuites quand on peut enfoncer la pointe d'un couteau sans difficulté.
Couper les asperges en 2. Réeserver les pointes.
Vider l'eau du Couvercle verrouillé et mettre les queues d'asperges, la crème, le sel et le poivre et mixer 15 sec / vitesse 4.
Répartir la crème au fond des cocottes.
Répartir les pointes d'asperges sur la crème
Parsemer de lardons (pour moi des lardons de bacon)
Préchauffer votre four à 170°
Casser les oeufs dans les cocottes sans crever les jaunes , assaisonner.
Positionner les cocottes dans le lèche-frite, remplir le lèche-frite d'eau bouillante et faire cuire au bain-marie 5 à 6 mn. Seul le blanc doit être juste coagulé (prolonger la cuisson si nécessaire, ça dépend des fours).
Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé et ajouter tous les ingrédients ainsi que 20 g d'eau.
Faire cuire 4 mn / 70° / vitesse 3.
Puis mixer 1 mn/vitesse 2.
Sortir les cocottes du four, et déposer de la sauce Hollandaise sur le dessus et servir aussitôt.
Conseils
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Schtroumpfette maladroite — 12. mai 2020 - 14:55
Délicieux même sans sauce hollandaise (je n'avais plus d'œuf). Merci
Cattiger — 19. avril 2020 - 14:50
Très bien expliqué, plat parfait ! Merci
Lola66 — 21. mai 2018 - 10:05
Merci beaucoup !
— 1. mai 2017 - 12:54
Excellent par contre un peu léger comme plat principale mais super pour une entrée vraiment très très bon merci !!!
— 8. mars 2017 - 20:07
Toute la famille a aimé
— 23. octobre 2016 - 15:20
Super recette, c'était vraiment très bon. J'ai également mis un peu plus de temps au four et les lardons étaient encore un peu crus. Il est préférable de les faire revenir un peu avant à la poêle. Merci pour cette recette.
— 26. juin 2016 - 20:33
— 17. mai 2016 - 21:51
— 17. mai 2016 - 20:51
— 4. avril 2016 - 09:00