Préparation
OEUFS MEURETTE au TMX (pour deux!) 4 œufs 1 litre d’eau Du film alimentaire spécial cuisson 2 échalotes 100 g lardons fumés (ou un peu plus pour les gourmands de cochons !) 25 g beurre 1/2 cube de bouillon de bœuf ou 1/2 cube or. 2 verres de vin « passe tout grain » 1 bon verre d’eau 30 g de farine Sel, poivre En option qqs champignons de Paris ou d’ailleurs… Sauces Eplucher les échalotes, les couper en morceau. Mettre les échalotes dans le bol, 10s/vit5 (racler les bords du bol et mixer de nouveau si nécessaire) Ajouter le beurre, les lardons, 7min/90°/sens inverse/vit 1.5 ou 1 Ajouter le vin, l'eau, la farine, le demi cube de bœuf et assaisonner. Programmer 5s/sens inverse/vit 3 pour mélanger la farine puis Programmer 20 min/90°c/sens inverse/vit 1 ou 1.5. Les œufs ! Verser l'eau dans le bol et programmer 10 mn/100°/vitesse 1. (à vide… sans œuf !) Découper et graisser légèrement un grand carré de film alimentaire pour chaque oeuf. Déposer la feuille dans le creux d’un ramequin ou d’un verre puis casser un œuf dedans, refermer le film au plus serré autour de l’œuf et faire un nœud. Répéter cette opération avec chaque oeuf (si si...) ! Poser les œufs ainsi emballés dans le panier de cuisson. A la sonnerie du préchauffage de votre TM, insérer le panier de cuisson et programmer 6 mn/100° /vitesse 1. (pour des œufs à température ambiante) A la sonnerie, retirer le panier de cuisson et le placer rapidement sous l'eau froide. Dressé vos œufs dans une assiette de service une fois sortis du film et napper de sauce meurette… Faites griller qqs tranches de pain de mie ou de pain, servez vous un verre de « passe tout grains » installez vous à table et … appréciez ! Une tuerie ! Bon app !
tatapomme — 5. avril 2022 - 15:38
a refaire souvent, une tuerie!!!!!!!
— 28. octobre 2018 - 14:25
Excellent, je n’avais pas d échalote alors j ai mis un oignon. La texture est vraiment réussi. Merci pour la remarque sur l eau, les 1L sont pour la cuisson des œufs pas la sauce . ( un verre d eau pour 2 verres de vin). On s est régalé, je me croyais en Bourgogne
— 26. mars 2018 - 12:57
Bonne recette...5 mn de cuisson pour les œufs suffisent. La prochaine fois, je mettrais un peu moins de vin (fort en gout).
mamiebiche — 25. août 2017 - 20:13
Recette bonne ...... réalisé ce soir , recette excellente ...à refaire ...
laurette9876543210 — 10. juillet 2017 - 21:27
Bonjour Il y a un probleme il faut deux fois de l'eau une fois un verre et une fois 1 litre. Comme c'est pas precisé dans le corp du texte j'ai inversé ... J'ai foiré la sauce ..