Préparation
Insérer le fouet dans le Couvercle verrouillé puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Ajouter le lait et le sel. Déposer les boudins dans le Varoma. Poser le Varoma sur le bol, ajouter les pommes coupées en 16 quartiers sur le plateau et programmer 30 mn à 100°, Sens de rotation, vit 1. A fin de cuisson, ajouter le beurre dans le bol et mixer 40s à Vit 3. Mettre des cercles de présentation sur les assiettes. Les remplir au 2/3 de purée, puis inciser les boudins dans le sens de la longueur et ôter à la petite cuillère le boudin pour en recouvrir la purée dans le cercle de présentation. Y déposer un quartier de pomme et 3 autres devant la présentation. Enlever le cercle de présentation. Si comme moi vous disposez toujours d'un "stock" de coulis de fruits (cassis par ex) dans des bacs à glaçons au congélateur, faites en chauffer et décorer l'assiette d'un filet de fruits rouges. Bon appétit !
Conseils
- Veiller à utiliser des pommes de terre à purée.
- Possibilité d'enlever les pommes avant la fin de cuisson (certaines variétés de pommes cuisent plus rapidement), voire les poeler quelques minutes dans du beurre.
- Facultatif : retourner les boudins à mi-cuisson
— 10. novembre 2016 - 05:52
C'est possible. Ça dépend vraiment de la variété de pommes ET de pommes de terre utilisée. Je l'ai refaite et j'ai dû ajouter presque 10mn de cuisson supplémentaires.
— 9. novembre 2016 - 08:19
Pomme pas cuite et boudins non plus au bout de 25 min . Du coup tout remis à cuire dans une poele. je ne referais pas cette recette!!!
— 15. mai 2012 - 13:01