Préparation
Pelez les pommes de terre, les couper en morceaux les mettre dans leCouvercle verrouilléavec le lait sans le fouet et programmez 24 minutes 90 degréSens de rotationvit 2 sans le gobelet. A l'arrêt de la minuterieNo Sens de rotation ajoutez 30gr de beurre et mixer 30 secondes vit 3.
Pendant la cuisson de la purée faire cuire les boudins au four 200 degré 10 à 15 minutes en les retournant en cours de cuisson.
Epluchez les pommes enlevez le coeur et les pépins coupez-les en tranches epaisses environ 10 par pomme mettre les 20 gr de beurre dans une poêle et les faire cuire.
Enlevez la peau des boudins. Posez 4 cercles de présentation sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Déposez au fond une couche de boudin, puis une de purée. Soupoudrez de parmesan. Enfournez 15 minutes. Glissez une spatule sous les parmentier. Deposez- en un par assiette, puis retirez les cercles.
Servez avec les pommes légèrement caramélisées. Décorez avec un brin de persil.,
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- Vous pouvez faire cuire les boudins à la poêle 10 minute, perso je préfère la cuisson au four.
- Vous pouvez les servir sans les pommes si vous n'aimez pas le salé/sucré.
— 1. novembre 2016 - 12:20
J'ai fait cuire les boudins à la poêle avec des oignons, que j'ai étalés ensuite sur le boudin avant de mettre la purée. Ça relevait bien le plat. Par contre, je vais arrêter la purée au thermomix: elle est collante à chaque fois. Mon dernier essai sera un écrasé de pomme de terre, et si ça colle toujours, je reprendrai la recette traditionnelle à l'huile de coude!
— 4. juin 2016 - 08:59